Вителло Тоннато

Предпочту отварную телятину, под белым соусом с хреном.

Круть :) Италию я оченно уважаю :)

а я вчера банально рыбных котлет наделал, сварганил томатный соус, а на гарнир подал пенне (да, я знаю, что лучше был бы рис, но его не оказалось) :)

Может кто не в курсе, но а анчоусах в процессе приготовления образуется естественным образом глутамат натрия (умами), за что их и ценят...

В стакане белого вина

Томил он вырезку телячью.

Трав ароматных из Пьемонта

Нарвал таясь от всех он ночью.

И медленно кипело мясо,

Стонал анчоус под ножом.

Тунцом и каперсом отжатым

Он оказался окружен.

Но на рассвете мрак распался

И в чудном отблеске зари

Лишь дивный аромат остался,

Который можно повторить.

Bravissimo !

Мне кажется что анчоусы можно заменить столвой ложкой темного бальзамического уксуса.

Это для тех кто их не любит, как я к примеру.

Это шикарно!

Наверное стоит отметить, что при наличии рыбы с соусе, никакого рыбного запаха или вкуса не присутствует.

У нас очень похожий соус готовится, с добавлением ещё пармезана.

На пиццу, и попсовый салат "Цезарь"

Красиво