-
V2 мар 15Предложение. Вместожидкого дыма — запалить сушёный розмарин. Где-то по телеку видел, что так шашлык в ресторанах "задымляют".
-
V2 мар 15Немного негатива — "время приготовления — 45 минут". ;) А так — норм.
-
C2 мар 15бред, получится полусырое жесткое мясо, да и еще процесс приготовления использует не приправы, а полухимию — в топку.
вкуснее и полезнее, на эти же 45 минут замариновать ребра в смеси травок, соли и перца + помидорка выдавленная или раздавленная (кому как нравится), по желанию добавить соевый соус и так же запечь на решетке, а снизу поставить противень с парой слоев пищевой бумаги для запекания.
Жидкий дым — в топку!!! -
-
A2 мар 15Жидкий дым далеко не самая вредная штука из тех, что мы применяем в процессе приготовления пищи... А вот насчет времени приготовления согласен... выглядит сомнительно... Хотя я и не готов утверждать, что сие неправда, но... сомнительно...
И еще один нюанс... у меня есть подозрение, что ребра приготовленные таким образом будут очень жесткими... только подозрения...-
V2 мар 15Можно их в киви замариновать на 30 минут... Или — в ананасе. Или — в манго. Просто — в перетёртых фруктах. А после — всё из вышеописанного.
-
-
B2 мар 15как говорят химики
Наконец, любители всего натурального в магазине выберут колбасу или окорок натурального копчения, а не копченую с помощью жидкого дыма. И с точки зрения безопасности выберут гораздо более опасный продукт. Ни то ни другое не есть лучший выбор с точки зрения здоровья. Но натуральный дым содержит множество смол, канцерогенов, которые при производстве жидкого дыма отделяются. Фактически искусственное копчение намного безопаснее естественного. Пусть и не так вкусно.-
B19 мар 15Подписываюсь под этим. Господа, хающие жидкий дым даже не утруждаются открыть хотя бы вики и прочитать про него, я уж не говорю про стандарты качества ЕС.
Жидкий дым не полезен, согласен. Но не настолько вреден. Я бы сказал, что всё нынче продаваемое "копченое" в магазине сделано с помощью него. А тут делаешь дома, точно дозируешь, знаешь сколько раз продукт полоскался в этом дыме. Это лучше.
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe