бред, получится полусырое жесткое мясо, да и еще процесс приготовления использует не приправы, а полухимию — в топку.
вкуснее и полезнее, на эти же 45 минут замариновать ребра в смеси травок, соли и перца + помидорка выдавленная или раздавленная (кому как нравится), по желанию добавить соевый соус и так же запечь на решетке, а снизу поставить противень с парой слоев пищевой бумаги для запекания.
Жидкий дым далеко не самая вредная штука из тех, что мы применяем в процессе приготовления пищи... А вот насчет времени приготовления согласен... выглядит сомнительно... Хотя я и не готов утверждать, что сие неправда, но... сомнительно...
И еще один нюанс... у меня есть подозрение, что ребра приготовленные таким образом будут очень жесткими... только подозрения...
Наконец, любители всего натурального в магазине выберут колбасу или окорок натурального копчения, а не копченую с помощью жидкого дыма. И с точки зрения безопасности выберут гораздо более опасный продукт. Ни то ни другое не есть лучший выбор с точки зрения здоровья. Но натуральный дым содержит множество смол, канцерогенов, которые при производстве жидкого дыма отделяются. Фактически искусственное копчение намного безопаснее естественного. Пусть и не так вкусно.
Подписываюсь под этим. Господа, хающие жидкий дым даже не утруждаются открыть хотя бы вики и прочитать про него, я уж не говорю про стандарты качества ЕС.
Жидкий дым не полезен, согласен. Но не настолько вреден. Я бы сказал, что всё нынче продаваемое "копченое" в магазине сделано с помощью него. А тут делаешь дома, точно дозируешь, знаешь сколько раз продукт полоскался в этом дыме. Это лучше.
Комментарии
вкуснее и полезнее, на эти же 45 минут замариновать ребра в смеси травок, соли и перца + помидорка выдавленная или раздавленная (кому как нравится), по желанию добавить соевый соус и так же запечь на решетке, а снизу поставить противень с парой слоев пищевой бумаги для запекания.
Жидкий дым — в топку!!!
1) Время приготовления блюда не соответствует названию заметки и темы.
2) Жидкий дым — далеко не самая полезная штука. Желательно даже не упоминать его в рецептах.
И еще один нюанс... у меня есть подозрение, что ребра приготовленные таким образом будут очень жесткими... только подозрения...
Наконец, любители всего натурального в магазине выберут колбасу или окорок натурального копчения, а не копченую с помощью жидкого дыма. И с точки зрения безопасности выберут гораздо более опасный продукт. Ни то ни другое не есть лучший выбор с точки зрения здоровья. Но натуральный дым содержит множество смол, канцерогенов, которые при производстве жидкого дыма отделяются. Фактически искусственное копчение намного безопаснее естественного. Пусть и не так вкусно.
Жидкий дым не полезен, согласен. Но не настолько вреден. Я бы сказал, что всё нынче продаваемое "копченое" в магазине сделано с помощью него. А тут делаешь дома, точно дозируешь, знаешь сколько раз продукт полоскался в этом дыме. Это лучше.
А, то не стыкуется с первых строк... ставим на 45 мин....