Салат из свежей зелени с тунцом и сыром фетакса — страница 2

D

dark_kir

11 фев 15

Фото процесса дефлорации тунца в студию.

Ответить

＋

lexy_m
dark_kir 11 фев 15

хочешь набраться опыта как правильно проводить дефлорацию тунца ?
Ответить
＋
- D
  dark_kir
  lexy_m 11 фев 15
  
  Хоть посмотреть, как это делают )))
  
  Ответить
  
  ＋
  - Jeyko
    dark_kir 12 фев 15
    
    Напомнило картику в интернете "как жарить утку" здесь не выложу ибо запинают.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    D
    
    dark_kir
    Jeyko 12 фев 15
    
    Нет! Такую я искать точно не буду ))))
    
    Ответить
    
    ＋

Jeyko

11 фев 15

1. Достал кошелек, прошел к мусорному ведру, выбросил пару купюр, испытал нечто, никогда в жизни неощущаемое ранее.
2. Открыл well done тунца, попробовал — ощущения, поверьте, разные...
3. Вернулся к ведру, достал пару купюр, сунул в кошелек. Тунца возвращать назад не стал.
Удовольствие №2 пересилило первое!

Ответить

＋

C
chvg
Jeyko 11 фев 15

Полностью Согласен.
Здесь Сквозит Снобизмом "...заранее дефлорированный /дефростированный кусок филе тунца" да и далее по тексту тоже.
Ответить
＋
- karakas
  chvg 12 фев 15
  
  Тихая печаль от невозможности дефлорировать что-то (кого-то) кроме дефростированного куска тунца? Нонче в русский язык попадает куча американизьмов и интернет-сленговых терминов и словечек. Это уже далеко не снобизм.
  
  Ответить
  
  ＋

karakas

11 фев 15

Под такую Фетаксу можно махнуть и Метаксы. Спасибо.

Ответить

＋

dot66

11 фев 15

Салат хорош, спору нет.
А вот на счет жаренного тунца категорически не согласен. Просто жарить его такими большими кусками нельзя. Сухая и безвкусная фигня получается только если его пережарить (за что повору руки повырывать) или если он старый и многократно перемороженный.
Свежий, слегка поджаренный на оливковом масле, сбрызгнутый лимонным соком тунец — настоящий деликатес.

Ответить

＋

K
kosolapov
dot66 11 фев 15

Автор салата объясняет легкую обжарку облегчением последующего нарезания. Во всех остальных случаях, имхо, любая термическая обработка качественного тунца — гастрономическое преступление. Кстати, простите за неаппетитную подробность, паразитов у тунца не бывает, то есть обжаривать для безопасности смысла тоже нет.
Ответить
＋

vikklu1234

11 фев 15

Интересный салатик, только вот слово "дефростированный" в глаза режет. Можно просто, "размороженный"?

Ответить

＋

fyroq АВТОР
vikklu1234 11 фев 15

Прошу прощения у ваших зарезанных глаз, но "дефростация" это не моя придумка, а самый что ни на есть регулярный кулинарный термин.
Ответить
＋
- lexy_m
  fyroq 11 фев 15
  
  а как же простое русское слово разморозка ? Совсем опиндосели ? :-)
  
  Ответить
  
  ＋

R

rimtar

11 фев 15

можно использовать филе лосося, а вообще отличная имитация под ветчину. я сначала искал тунца среди ломтиков ветчины. Интересно...а можно сыр заменить Брынзой.

Ответить

＋

F
FatBoy1313
rimtar 11 фев 15

заместо тунца лосося, заместо сыра брынза.... короче:
"Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился."
Ответить
＋

B

BlackFoxOne

11 фев 15

Если тунец в основном сырой, в чем смысл его обжаривать с боков?

Ответить

＋

fyroq АВТОР
BlackFoxOne 11 фев 15

Форму хоть как-то режет при нарезке и не даёт вытечь соку.
Ответить
＋

K

kosolapov

11 фев 15

Выглядит обалденно! Вот только не забивает ли фетакса нежный вкус тунца?

Ответить

＋

fyroq АВТОР
kosolapov 11 фев 15

А его лучше всего кусочками есть. Ну тунец, вилкой прям ломтик достаёшь, в соусе песто извазюкаешь и в рот )
Ответить
＋
- K
  kosolapov
  fyroq 11 фев 15
  
  Когда достается кусок незаветренного свежеразмороженного тунца поливаю даже необжаренные кусочки лимонным соком и под холодную водочку и употребляю, урча от удовольствия, иногда закусывая маленькими кусочками репчатого лука.
  Но это не в плане критики. Ваш салат прекрасен (по-крайней мере внешне, ну уверен, что и на вкус).
  
  Ответить
  
  ＋
  - fyroq АВТОР
    kosolapov 11 фев 15
    
    Сырые морские гадики, свежевыловленные, да на катере, да под водочку — вообще песТня! Сам обожаю.
    
    Ответить
    
    ＋

astra07

9 фев 15

Красивый такой салат. Наверно вкусный. Мне купить тунца негде. Только опилки в консервах. Я треску могу хорошую и кальмаров готовить. Остальное все отвратного качества.

Ответить

＋

DrinkMilkRu
astra07 9 фев 15

Как негде? В Метро продается практически всегда (стоит дорого) и о качестве и свежести можно только догадываться...))
Ответить
＋
- astra07
  DrinkMilkRu 9 фев 15
  
  У меня нет карты клиента в Метро. Я уже 8 лет о ней мечтаю.
  
  Ответить
  
  ＋
  - DrinkMilkRu
    astra07 9 фев 15
    
    Мне кажется, что ее сейчас сделать не проблема
    
    Ответить
    
    ＋
  - Medvedik
    astra07 9 фев 15
    
    astra07 (Нюша)
    Могу выслать почтой, но на нём моё фото, оно — ужасно!
    
    Ответить
    
    ＋
    
    astra07
    Medvedik 9 фев 15
    
    У меня тоже есть ужасные фотки, например в паспорте.
    А карты передавать нельзя, их заберут.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    DrinkMilkRu
    astra07 9 фев 15
    
    Вопрос может возникнуть только если ты расплачиваешься платежной картой. Во всех остальных случаях вопросов ни у кого не возникнет
    
    Ответить
    
    ＋
fyroq АВТОР
astra07 10 фев 15

Нюш, я тунец беру у ресторанных поставщиков. Во Владивостоке их всего двое )
Беру тут rautdv.ru
Уверен, в Ваших краях этих поставщиков тоже немало. Сами доставят, спасибо скажут, карточку покупателя со скидками заведут..
Ответить
＋
- Medvedik
  fyroq 10 фев 15
  
  Я посмотрел цены, на этом сайте. Это не поставщик, это уже конечный розничник. Либо во Владике так всё сурово, либо тут некуда вставить пресловутые 300 процентов общепита.
  Нюша, я на всех фото — прекрасен, даже в паспорте. Просто, метровскую карточку затёр тандем, попа-карман, на ней абсолютно не видно лица и она похоже на реквизит из фильма ужасов. И ей пользуются все мои знакомые, разного пола. Уже много лет.
  
  Ответить
  
  ＋
  - fyroq АВТОР
    Medvedik 11 фев 15
    
    Вы же и видите розничные цены, для физиков. Всё правильно. Для юр.лиц всё по-другому.
    
    Ответить
    
    ＋

diana_md91

9 фев 15

Симпатично, но я бы добавила тунца холодного копчения. Хотя я сырую рыбу тоже на раз

Ответить

＋

fyroq АВТОР
diana_md91 10 фев 15

Ну тут всё свежак: овощи, зелень, песто на травках. Были бы маслины с огорода ближайшего, и их бы купил, тунец — и тот полусырой. Копчёная рыба не в тему.. )
Хотя, это моё личное мнение, которое ни к чему не обязывает.
Ответить
＋