Сдаюсь! Есть проблема. Мне нравится водка из морозильника, которая не говно... Это мой вкус и он может не совпадать с Вашим или общепринятым, но я с удовольствием услышал бы которые марки предпочитаете Вы. Как говорил наш Великий дедушка: учится, учится, учится никогда не поздно...
Ничего личного, хорошо знаю что за годы СССР людей приучили закусывать коньяк лимоном и пить водку ледяной. При этом обе идеи в корне не верные. Резким вкусом лимона забивают дрянной коньяк а переохлаждением забивают вкус сивухи.
При том что сегодня всё иначе, старые привычки сохранились.
Из тех сортов водки что нравятся лично мне (просто отвечаю на вопрос):
Со всем полностью согласен! Про коньяк и лимон особенно, да и про сивуху. За водки полный респект (и уважуха)))) Пристрастия понятны. В моем случаи речь шла о финляндии. Из вашего списка долго пил абсолют, понял, что остальные хочу попробовать. Вот только сейчас или когда кризис пройдет!?)))
Приду домой вытащу водку из морозильника))) но вот только как ее 10 градусов охладить, когда в холодильнике 5, а в нулевой зоне 0?
Язык в солянке очень вкусен, он очень хорошо сочетается с мясом и сосисками. Но его, как и мясо с сосисками сначали нужно хорошо прожевать, а потом проглотить...)))))
А я то как рад тебя слышить! Очень рад! Честное слово не надеялся! Еще бы Бабайка куснул — и, вообще, пост удался...))))
Давай говорить об отдельных компонентах!
Я ведь гречку постоянно по твоему рецепту готовлю — всегда уходит быстрее блюда. Без потрошков недавно делал с карпами — сказка. Дети сказали: нам рыба не нужна и съели гречку...))))
А я ведь перечитывал все твои комментарии к солянкам 2008 и 2010 годов. Красава
Так что тебе здесь не понравилось? Ты же знаешь — я люблю твою критику!)))
Мне все понравилось. Просто у меня есть некоторые проблемы, препятствующие процессу плотного приготовления пищи. Если отдельно — то порей в бульоне избыточен, имхо. Вино добавит вкус, которого в солянке и так в избытке. И думаю про почки. Наверное, это хорошо.
И я совершенно согласен, что колбасы специально добавлять не надо. Хотя, если есть "колбасный набор для солянки" по разумной цене, то можно.
Про порей — принимаю! Вино — оно скорей смягчает вкус рассола, хотя, это скорей изыск, но как же без выпендрежа...))) Не, почки это очень хорошо. А что ты думаешь про термическую обработку маслин и оливок? Мне там выше этим "наширяли" во все щели?
Шедеврально конечно...но мне кажется что солянка должна быть проще, ближе так сказать к будням, такую солянку как у автора надо планировать, готовится......а солянка зачастую это утилизация праздничных останков снеди...подсохшей на столе колбаски, нарезанных на закусь солёных огурчиков и тд....хорошая хозяюшка или хозяин с утра встанет и раз два нарезал, сложил, закипело...и готово можно поправить здоровье )))) так что теперь мы знаем две разновидности...послепраздничная и праздничная )))) Автору спасибо за труды!!! Шедеврально!!!!
"Если честно, то очень хочется взять бульон, вскипятить его с огуречным рассолом и соединить его с мясными компонентами за десять минут до употребления. Ни разу не пробовал. Но все книжки, все именитые и не очень, авторы говорят, что солянка готовится именно так. Но мне кажется это сродни того, что все мясные продукты залить кипятком из- под крана... Надо как-нибудь попробовать. Вот, почва пошатнулась и медленно пришла в движение. Удаляемся от истоков. Что ж, будем пальцы загибать.
Капуста. Вижу есть любители этого блюда в наших рядах. Кто из вас встречал капусту в солянке в последнее время? Вон человек руку тянет, пропустите вперед. Помните!? Лично я не припомню. Сказать, что мало употребляю солянку.!? Да нет, во всех общественных местах, где есть в меню солянка — беру именно ее. Капусты ни разу не было. Не повезло. И мы капусту использовать не будем. Второй палец загибаем." Это я написал в 2010 году, 25 октября. Это была первая, но не последняя попытка написать о солянке. Изложить не сам рецепт, а то ощущение, которое возникает в процессе приготовления. Это как в сексе — кто-то любит сам процесс, а кто-то просто оргазм... Не спорю, я люблю сам процесс. Поэтому мне нравиьтся не только готовить, но и готовится к самому процессу приготовления.
И так практически с любым блюдом. Разве хороший борщ получается по "шурику"? По "шурику", иногда готовят измученные бытом домохозяйки и это скорее всего не упрек, а восхищение ими, потому что они умедряются готовить великолепные вещи из того, что у них порой есть в холодильнике. И низкий поклон из за это. Вы правы, что есть и такой подход утилизации продуктов залежавшихся после праздников. Ведь каждый имеет право... потому в у меня нет в тексте, что солянка далжна или может выглядеть так и никак иначе... Жизнь, как и кулинария, богата и разнообразна, и все в ней может и имеет право быть. Большое спаибо Вам за развернутый комментарий и оценку моих трудов!
Просто некоторые путают солянку-тушеное блюдо аля "бигос",где вся основа на капусте и солянку первое блюдо.
Этот рецепт интересен,необычен(жаркой мяса) ,отсутствием копченостей,наличием сухого вина. Думаю хорош все же. Но привычки наше все. Кстати в любом городе в любом ресторане,заказываю первым делом солянку.По ней определяю(для себя) качество кухни
На самом деле, чтобы не путать нужно книжки кулинарные читать, где и про первое и про второе...))) Мы с Вами чем-то схожи, я тоже по солянке о городах (теперь уже странах — Эстония) и качестве кухни оцениваю
Комментарии
Надо автора на настоящую солянку пригласить, что ли...
ИМХО: верю что вкусно и нажОристо, но больно дороговато по продуктам.
Насколько я противник водки, но под солянку это святое.
Если рюмка запотевшая, значит человек в этом деле по нулям или водка гавно.
Хорошую водку охлаждают до 10-12С, а то и просто пьют при комнатной температуре.
При том что сегодня всё иначе, старые привычки сохранились.
Из тех сортов водки что нравятся лично мне (просто отвечаю на вопрос):
Tanqueray Sterling Vodka
Skyy Vodka
Grey Goose Vodka
Ketel One Vodka
Absolut Vodka
Приду домой вытащу водку из морозильника))) но вот только как ее 10 градусов охладить, когда в холодильнике 5, а в нулевой зоне 0?
Язык проглочен, плюс в карму!
Спасибо
Давай говорить об отдельных компонентах!
Я ведь гречку постоянно по твоему рецепту готовлю — всегда уходит быстрее блюда. Без потрошков недавно делал с карпами — сказка. Дети сказали: нам рыба не нужна и съели гречку...))))
А я ведь перечитывал все твои комментарии к солянкам 2008 и 2010 годов. Красава
Так что тебе здесь не понравилось? Ты же знаешь — я люблю твою критику!)))
И я совершенно согласен, что колбасы специально добавлять не надо. Хотя, если есть "колбасный набор для солянки" по разумной цене, то можно.
Капуста. Вижу есть любители этого блюда в наших рядах. Кто из вас встречал капусту в солянке в последнее время? Вон человек руку тянет, пропустите вперед. Помните!? Лично я не припомню. Сказать, что мало употребляю солянку.!? Да нет, во всех общественных местах, где есть в меню солянка — беру именно ее. Капусты ни разу не было. Не повезло. И мы капусту использовать не будем. Второй палец загибаем." Это я написал в 2010 году, 25 октября. Это была первая, но не последняя попытка написать о солянке. Изложить не сам рецепт, а то ощущение, которое возникает в процессе приготовления. Это как в сексе — кто-то любит сам процесс, а кто-то просто оргазм... Не спорю, я люблю сам процесс. Поэтому мне нравиьтся не только готовить, но и готовится к самому процессу приготовления.
И так практически с любым блюдом. Разве хороший борщ получается по "шурику"? По "шурику", иногда готовят измученные бытом домохозяйки и это скорее всего не упрек, а восхищение ими, потому что они умедряются готовить великолепные вещи из того, что у них порой есть в холодильнике. И низкий поклон из за это. Вы правы, что есть и такой подход утилизации продуктов залежавшихся после праздников. Ведь каждый имеет право... потому в у меня нет в тексте, что солянка далжна или может выглядеть так и никак иначе... Жизнь, как и кулинария, богата и разнообразна, и все в ней может и имеет право быть. Большое спаибо Вам за развернутый комментарий и оценку моих трудов!
Этот рецепт интересен,необычен(жаркой мяса) ,отсутствием копченостей,наличием сухого вина. Думаю хорош все же. Но привычки наше все. Кстати в любом городе в любом ресторане,заказываю первым делом солянку.По ней определяю(для себя) качество кухни