-
-
-
5 фев 15" Священное рыбное блюдо было (конечно, для непосвященного взгляда) огромным пудингом, размером и формой напоминавшим свадебный пирог, в котором несметное количество разных видов рыбы вконец потеряло свои естественные свойства. «Двенадцать верных рыболовов» вооружались знаменитыми ножами и вилками и приступали к пудингу с таким благоговением, словно каждый кусочек стоил столько же, сколько серебро, которым его ели. "
Странные шаги. Г. К. Честертон-
DrinkMilkRu АВТОР5 фев 15"Я достал рыбу, которая создана для того, чтобы ее ели. Она смеется от радости, когда ее варят, и сама сообщает повару, когда готова. А вот индюшка, начиненная собственными индюшатами. Это так уютно, так семейственно. А вот поросята, которые не только от «откармливались, но и воспитывались специально для нашего стола. Они умеют служить и подавать лапку, несмотря на то что они зажарены. Не визжи, мальчик, это совсем не страшно, а потешно. А вот вина, такие старые, что впали в детство и прыгают, как маленькие, в своих бутылках. А вот водка, очищенная до того, что графин кажется пустым. Позвольте, да он и в самом деле пустой»
Е. Шварц, "Дракон"-
DrinkMilkRu АВТОР5 фев 15А если серьезно (и отбросить потерянные естественные свойства и завышенную стоимость...), сильно думаю о рыбной солянке))) Кто знает, где в Москве подешевле осетрины купить?
-
5 фев 15Цитата про "несметное количество разных видов" и "вконец потеряло свои естественные свойства" — тоже подумалось подобное, но не настаиваю.
Почему тарелка дымится — в первом же предложении, — это не очень как-то. Но, понятно, что про пар, аромат, и не Лев Толстой.
Про обряд(?) запотевшей — не ранее(!) чем после трёх ложек, — но, вот это нонсенс?)-
DrinkMilkRu АВТОР5 фев 15Ну, и на старуху... Это про дымку — принимается)))) Исправлюсь. А если бы в первом предложении в залу, где был накрыт обеденный стол, вошла графиня с низко посаженной талией? И направилась к тарелке супа, над которой парил легкий аромат восхитительной солянки? Так было бы ближе ко Льву Николаевичу? )))) Если честно, то как-то не стремился..)))
У каждого свои обряды, ритуалы и после третьей ложки... — у каждого свои недостаки.... но я готов над своими работать))))
(Это выше) Про количество несметное — это пять то видов? Realy?
А для того чтобы мясная нарезка не теряла своих свойств в бульоне ее, наверное, лучше есть сухой нарезкой и запивать горяченьким бульоном... И за свойства тогда можно не волноваться.., но я не настаиваю. У каждого свои недостатки. Я готов над своими работать (повторился или мне показалось..)))
-
-
S6 фев 15С осетриной сейчас "биде" в Питере то точно(( Главная проблема-мелкая. Считается,что осетрина набирает "гастрономический вес",когда она уже за 8-10 кг.
Покупал.Делал солянку из цельной ,весом полтора 2 кг совсем не то. Жира еще не нагулял. А весь вкус там от этого жира.Помню в Астрахани брали(меняли помидоры пару ящиков на кусок -стейк весом 3-4 кг. И в уху. Так амбре...!!!
-
-
-
-
-
-
DrinkMilkRu АВТОР4 фев 15Ну уж, как мне кажется, ей до твоей честной говядины ещё далеко...)))) Спасибо! Старался
-
-
DrinkMilkRu АВТОР5 фев 15В коем веке и пококетничать нельзя...))) Готовил на четверых, но очень порадовал аппетит детей, которые ели её с удовольствием и просили добавки. Наверное подглядели, что папа туда полбутылки вина вбухал, вот и не отходили от кастрюли пока она не опустела...)))
А четыре взрослых мужика семь литров съедают за один присест...))) был такой опыт
-
-
-
Сделано с
NoNaMe