Всё гораздо хуже. Ведь индюшатина в Европе не водилась, её с Америки завезли. Это опровергает тезис о индюшатине как исходной части национального блюда. В те времена, когда украинцы зарождались, как нация — индюки уже были тут, следовательно, украинцы — новообразование, а не древние укры.
Надеюсь, Ovimu не на Украине обитает, а то его за рецепт мазуриков ихнее ГБ в каталажку потащит :)
Индюкив, или турецких кур, славные хохляцкие козаки привозили от стен Константинополя вместе с золотыми монистами ещё в XVI когда ездили невест выручать. Об этом даже мультик есть.
С хорошей горилкой жаренная индюшья ножка идет не хуже свинной колбасы, проверено лично под Жидачевом.
МАЗУРИК новг. мазурник, мазурин (от мазур. поляк или от мозуля, замарашка, оборванец?), карманный вор, комнатный и уличный в городах, особ. в столицах, где они придумали свой язык, байковый или музыку. Ходишь по музыке? говоришь ли по-нашему? Фараон, будочник; бутырь, городовой; фага, лазутчик; клюй, пристав; михлютка, жандарм; стрела, казак; аршин, купец; мешок, приемщик краденого; уборка, похороны; саро, бабки, деньги; шишка, бумажник; шмель, кошелек, теплухо, шуба; голуби, белье на чердаке; скамейка, лошадь; лоханка, табакерка; веснухи и стуканцы, часы; камбала, лорнет; лепень, платок; сережка, замок; стриканцы, ножницы; жулики, нож, и мальчишка помощник; выночить, срубить, вынуть из кармана и пр. —ков, ему принадлежащ. —ричий, к ним относящ. Мазурить, мазурничать, промышлять карманным воровством особ. в столицах, на ярмарках и на торгах. Мазурка ж. народная пляска мазуров, мазовецких поляков, и напев к ней; она переиначена и принята в число общественных плясок. Мазурный, —рочный, к этой пляске или музыке относящ. Мазурист м. —тка ж. искусный плясун мазурки или охотник до нее.
Мне показалось, что на фото как раз совсем не твёрдый, как написано. А что-то типа моцареллы или сулгуни. Возможно ошибаюсь. А на счёт вкуса, часа через три в холодильнике, наверное как и шашлык будет, ни о чём.
А попробуйте осетинский твердый чайный (соленый), натуральный, а не варенный с добавлением всякой фигни. У нас его называют "ахшт сыхт":
"промытый говяжий желудок опустить в свежую сыворотку, обильно посолить и оставить на 3 дня в стеклянной посуде. После того, как сыворотка начнет бродить, необходимо слить 250 граммов и соединить их с 10 литрами слегка подогретого молока. Сыр начинает заквашиваться уже через полчаса. Отделить сыр от сыворотки: сформировать вручную в шар прямо в сыворотке, выложить на марлю в дуршлаге. Когда сыворотка стечет, сыр будет готов"
А вообще очень вкусная вещь. У нас их в ресторане "Бавария" подают, только там гарнир какой-то закрученно-перекрученный бывает, с рисом, грибами и еще чем-то. Но улетают на ура! Спасибо автору.
Комментарии
Надеюсь, Ovimu не на Украине обитает, а то его за рецепт мазуриков ихнее ГБ в каталажку потащит :)
С хорошей горилкой жаренная индюшья ножка идет не хуже свинной колбасы, проверено лично под Жидачевом.
А то что опробованно народом то и есть народное.
МАЗУРИК новг. мазурник, мазурин (от мазур. поляк или от мозуля, замарашка, оборванец?), карманный вор, комнатный и уличный в городах, особ. в столицах, где они придумали свой язык, байковый или музыку. Ходишь по музыке? говоришь ли по-нашему? Фараон, будочник; бутырь, городовой; фага, лазутчик; клюй, пристав; михлютка, жандарм; стрела, казак; аршин, купец; мешок, приемщик краденого; уборка, похороны; саро, бабки, деньги; шишка, бумажник; шмель, кошелек, теплухо, шуба; голуби, белье на чердаке; скамейка, лошадь; лоханка, табакерка; веснухи и стуканцы, часы; камбала, лорнет; лепень, платок; сережка, замок; стриканцы, ножницы; жулики, нож, и мальчишка помощник; выночить, срубить, вынуть из кармана и пр. —ков, ему принадлежащ. —ричий, к ним относящ. Мазурить, мазурничать, промышлять карманным воровством особ. в столицах, на ярмарках и на торгах. Мазурка ж. народная пляска мазуров, мазовецких поляков, и напев к ней; она переиначена и принята в число общественных плясок. Мазурный, —рочный, к этой пляске или музыке относящ. Мазурист м. —тка ж. искусный плясун мазурки или охотник до нее.
Толковый словарь Даля
Горилку налью под индейку в фритюре
И в понедельник можно пить за мазурик!
При жарке сыр не вытекает?
Как это блюдо в холодном виде? Не в смысле из холодильника, а часа через три после жарки?
"промытый говяжий желудок опустить в свежую сыворотку, обильно посолить и оставить на 3 дня в стеклянной посуде. После того, как сыворотка начнет бродить, необходимо слить 250 граммов и соединить их с 10 литрами слегка подогретого молока. Сыр начинает заквашиваться уже через полчаса. Отделить сыр от сыворотки: сформировать вручную в шар прямо в сыворотке, выложить на марлю в дуршлаге. Когда сыворотка стечет, сыр будет готов"
А вообще очень вкусная вещь. У нас их в ресторане "Бавария" подают, только там гарнир какой-то закрученно-перекрученный бывает, с рисом, грибами и еще чем-то. Но улетают на ура! Спасибо автору.
Есть пармезан и асиаго. А есть голландский, чеддер или джарлсберг.
Они все относятся к твердым сырам, но сбсолютно разные.