Перетертое сало с луком или чесноком дает неповторимый эффект, что забавно, тем будет вкусней чем больше сало вылежавшееся, я специально когда солю отделяю небольшие кусочки, которые ещё раз обтряхиваю солью, заворачиваю и выдерживаю в холодильнике пару месяцев, прежде чем идет в борщ.
Моя тетя в борщ добавляла перетертое старое сало,не то что бы совсем старое, а прошлогоднее и не из-за того,что нового не было,и даже не из-за экономии,а специально оставляли сало для борща в погребе стареть. Звучит конечно как то не аппетитно,но борщ получался очень вкусный.
Комментарии