Баран в собственном соку

Когда впервые в жизни попробовал водку, дали на закуску луковицу, шмат сала, и батон ещё тёплый. Я луковицу надкусил как яблоко, от сала также оттяпал зубами и затем огромный кусок ароматного хлеба. Потом мне сказали, что передали это всё, для того, что бы я нарезал, но никто не обиделся. А я теперь иначе и не могу водку пить.

вонючая — потому что зачастую, в целях экономии, держат "шерстяные" породы (которые воняют) и для шерсти и для мяса.

соль, перец и лук, травки на свой вкус и на 5-6 часов в прохладное место и ни какого уксуса, майонеза и т.д.

womak
Один из способов, совершенно не мариновать. Нарезать небольшими одинаковыми частями, нанизать на шампура и немедленно приготовить как есть, без ничего, можно немного растительным маслом смазать для хрустящей корочки или проложить между кусками курдюк. А вот при подаче, обильно посолить и присыпать специями. Пару минут, пока он будет донесён до стола, будет вполне достаточно. Уплетать только горячим.

Я мариновал в перце, луке, лимоне и какой-то узбекской травке (смесь для шашлыка), получилось чуть жестковато (сужу по свинине) и был специфический привкус (как прочитал выше, это было мясо шерстяного барана...) Но народу понравилось, но были предположения, что:
а) баранину нужно вымачивать не менее суток...
б) для баранины особый рецепт маринада...
До этого делал шашлыки из свиной шеи...
Medvedik (Миха. Зол.) , в наших краях баранина водится только мороженная, так что совсем не мариновать вряд-ли получится...

Открываешь свою коробочку , где пакетики со специями лежат. отделяешь те, что для торта, все остальное — в плошку, подсаливаешь, немного масла подсолнечного(или оливкового), чтобы получилась такая нежидкая суспензия, зафигачиваешь все в тазик с порезанным мясом, хреначишь туда лука(на сколько фантазии хватит, его слишком много быть не может, я обычно 1-к-1 делаю с мясом), и идешь пить чай. как попил, сходи покури. Все делай неспеша, степенно, ибо мясо — суеты не любит:) Вопщем, через полчаса — на мангал.

свёкр её с кучей лука, солью и перцем делал- на ночь в прохладное место и днём уже жарил. А готовый шашлык сразу посыпал кучей зелени с огорода. Было очень вкусно! и ещё во время жарки сбрызгивал молодым домашним вином.

Спасибо всем ответившим!
буду экспериментировать при случае...
Я слышал, что мясо для шашлыка не солят, но тут все подсаливают....