-
-
axel_rex АВТОР4 сен 13Мы покупаем мясо на стейки и гюно-татаки в специальном отделе крупного супермаркета известной французской фирмы. Сам мясной отдел занимается говядиной из Чиндао (самая вкусная в Китае) и говядиной Кобе из Японии. На стейки — Кобе, на данное блюдо — из Чиндао (дешевле).
-
-
S4 сен 13Не, ну это изврат... И все ценности убили и паразиты все живы и здоровы. Если уж кушать сырое мясо то точно без какой-либо термообработки — и вкус неповторимый и все полезности на месте. А если огонек применить решили, чего жарьте до готовности — весь кайф и так уже убит, а так хоть гарантия отсутствия паразитов..
-
-
3 сен 13Однажды в ресторане, кстати в Кишинёве, слопал четыре порции карпачо, не знаю что на меня нашло, но мне так понравилось и так его хотелось, как ничего другого. Хоть и мясоед, но не фанат, но тогда что-то прям проняло. С тех пор всегда филюшка подмороженная хранилась, как приспичит так настругаю и бальзамиком с оливковым маслом. Обязательно попробую как тут описал, наверное даже прямо сейчас съезжу за свежим филе. -
-
-
-
-
-
2 сен 13есть достаточно распространенный тайский салат с говядиной.
типа такого — gastronom.ru
только тут обжарен кусочками, но в моем отеле подавали именно тонко нарезанную говядину, пожаренную одним кусок и после жарки явно мариновавшуюся в заправке для салата. т.е обжарили, нарезали, помариновали, положили в салат и подали.
Я сначала жарил и просто резал, а потом замариновал — и получилось вкуснее. -
3 сен 13Вот пожалуй наиболее близкий рецепт к тому, что я готовлю.
receptiki.pro
-
Сделано с
NoNaMe