-
-
-
5 июл 13Не парьтесь! Автор просто хотел славы — так не готовят. Крылышки, крылышки. Сначала надо пойти в магазин и взято не замороженые крылья. Затем надо обратить внимание на цвет — РОЗОВЫЕ! И сочные — у вас должно сразу появиться желание их сьесть.
Теперь, как их приготовить. Есть много способов — сегодня пойдем по пути наименьшиего сопротивления. Сначала мы их помоем. Затем отделим от них те части, которые акие маааленькие, и торчат в самом концн. Затем мы располовиним то, что у нас осталось. А у нас осталось частичка, которая такая толстенькая. Как окорочек — и плоская. Мне лично люба-дорога именно вторая. С ней можно делать все — даже жаркое из баранины. Это я вперед забежал, прошу простить. Расчленили, промыли, взялись за лук. Порезали, помяли добавили. Солим, перчим — вот тут уже точно по вкусу. И... достаем боальзамический уксус.
Не спешите только — крылья уже маринуються. Тут можно поолталь, сделать умный врд — типа там, "крылья в надежных руках"! Потом мы сбрызгиваем — не лбём, а именно слегка сбрысгиваем мясо.Мнем — ну как капусту, когда ее солим. Дадим постоять — минут 20-30. Потом добавляем немного ... можно пива — можно вина. Только белого, или, в крайнем случае, чуть уксуса. Я пробовал добавлять боржоми — тоже можно. Иолько — не переборщить!!!
Дальше продолжать? потом,у что дальше вопрос жарки. Тут своя технология.-
5 июл 13Прошу извинить — нет киррилицы.
Так вот, мясо жолжно иметь вкус мяса. То мясо, которое мы употребляем каждый день — оно может быть из дещевых. Ну там типа рагу, еще чего то. Я таку люблю готовить сердечки — вместе с кури ной печенкой. Только соус надо уметь приготовить. А вот в выходные, когда мы ждем друзей — тут дело друголе. Надо блЯнуть! Вырезка — готовится быстро, стоит дорого. Да и то — в неумелых руках раз плюнуть загубить.
Ребрышки... ребрышки можно готовить по разному. Но свмое милое дело — хэто гриль!
Короче, возвращаюсь к нашим крыльям. Что касается их жарки — поделите их, если нанизываете на шампура. Плоские части буду готовы раньше. Незабывайте сбысгивать водой — иначе подгорят. Или пивом — я делаю просто. Беру бутылку, акоываю большим пальцн и трясу. Чуть-чуть трясу. Потом наклогяю над мангалом и у меня из бутылки вырывается тонкая струя! Прямо на мясо!! И на угли — запах.... Переворачиваем, и даем дожариться.
Снимаем, подаем, и вот тут только можно рпедложить этот соус — для желающих! -
-
-
-
ludmilav26 АВТОР5 июл 13Лук здесь больше подстилкой выступает,что бы мясо не прилипло к противеню.Картошка может не прожарится за такое короткое время.
-
-
5 июл 13Похоже на Болоньский соус, только с добавлением горчицы.
Я всё поражаюсь, зачем использовать экзотические ингредиенты, если можно обойтись простыми? Чем сахар-песок хуже, или обязательно надо ли смешивать 2 сорта красного перца, а не 3 или 5? Перец чёрный — это для аромату, ясно, но в таком случае тут явно недостаёт кое-какой зелени. Надо будет проверить на досуге, что из этого выйдет.-
P5 июл 13А зачем вообще делать как в рецепте. Посолил поперчил и на сковородку!
-
ludmilav26 АВТОР5 июл 13У коричневого сахара совершенно другой вкус, если не ошибаюсь "патока" (Molasses) называется.А по поводу перцев.. вкус и запах у них тоже разный, мы с вами живем в счастливое время,когда все прянности у нас на столе,а ведь были времена,когда за них войны устраивали.
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe