Я почесал-почесал репу и приготовил "более классический" китайский — с ананасами и рисовым уксусом. Покатило на ура. В пельмешках, кстати, когда-то вроде проскакивал.
Кстати, когда я воспроизводил, извлёк из сусеков, рисовый уксус и свежий ананас. Долго думал стоит ли менять рецепт, потом решил что если бы был куриный фарш, использовал бы ананас. Решил не отклоняться, забульбенил абрикосы, но в процессе всё таки изменил кое-чего, как писал автор, там не паханное поле для экспериментов.
Спасибо, получилось занятное сочетание вкусов. Нам очень понравилось. Правда, я делала с консервированными абрикосами и несколько упростила схему приготовления соуса:)
соус от ленности великой решила не вываривать до посветления:) В следующий раз попробую выварить и сравнить вкус. Ну а то, что будет следующий раз, я ни капли не сомневаюсь:) простор для экспериментов велик. Кстати, очень хорошо подошел свежемолотый перец сверху.
Варить для посветления -это что бы крахмал дошёл ,это занимает минут пять
Я когда готовил по мотивам ,заместо белого вина добавлял марсалу -она коричневая по цвету и вкус соуса меняет радикально
Хм, может у меня какой-то крахмал иной. Стоило мне вылить жидкость в горячую чугунную сковородку, как крахмал дошел практически мнгновенно.
Ну а с винами я совсем не разбираюсь, так как сама не пью вообще. Но, думается мне, с ликером кислинка стала намного ярче. С белым, скорее всего, должно получиться помягче. В любом случае, спасибки за идею:)
Книга называется "Кухня Шули" -и я не правильно выразился ,автор имеет польские корни ;) Все рецепты у нее адаптированы под домашнее приготовление ,очень легки к исполнению и оригинальны
Не-е, господа — так нечестно, только вчера, фарш пошел в фаршированные кабачки, абрикосы в десерт в компотик, рекомендованый бывшим инфактникам, (ну добавил в него клубничку — так сезон-же) рисик ушел с кроликом под сметанным соусосиком для тех, кто против кабачков и тем же друзьям пошли печенные грибочки в фольге с любимыми травками с бекончиком — ну ... нет более тех инградиентов в холодильнике, не-е не могу сегодня повторить сей рецептик , Но за вкуснятинку СПАСИБО!
Возьми хороший жирный фарш,
из персиков компот.
Будь осторожен, лей не весь,
получишь мясоторт!
Теперь скорее накорми
ты этим всю семью,
а после людям расскажи
как вкусен был обед.
Не каждый сможет оценить
подобный ксперимент,
но ты-то знаешь что к чему
и съешь еще котлет!
Комментарии
Это всё равно, что карамель добавлять.
Я когда готовил по мотивам ,заместо белого вина добавлял марсалу -она коричневая по цвету и вкус соуса меняет радикально
Ну а с винами я совсем не разбираюсь, так как сама не пью вообще. Но, думается мне, с ликером кислинка стала намного ярче. С белым, скорее всего, должно получиться помягче. В любом случае, спасибки за идею:)
Наверно я не те абрикосо-персики беру. Нифига они кислинки почти не имеют. Липкие как незнаю кто.
Вкуса ,по крайней мере ,он не испортил !
Маленькое "но" не по сути: только мне резануло глаз слово "херячим"?.. :(
из персиков компот.
Будь осторожен, лей не весь,
получишь мясоторт!
Теперь скорее накорми
ты этим всю семью,
а после людям расскажи
как вкусен был обед.
Не каждый сможет оценить
подобный ксперимент,
но ты-то знаешь что к чему
и съешь еще котлет!
В себе убил я лоботряса
Ищу рецепты завсегда
Особенно про мясо !
Тебя восхвалит стар и млад!
В моей духовке мясо счас томится,
И соус твой для вкуса просто клад!