Да, насчёт кефира отличная идея. Тем более я его уважаю как самостоятельный продукт. И ещё в советское время в заводской столовой в кавказских блюдах готовили умопомрачительный суп "овдух". Запомнил на всю жизнь. Поищем в инете рецепт- а вдруг такой же получиться. Спасибо, что навели на мысль!!!
Да, спасибо, пробовать будем обязательно, и в разных интерпретациях. Мне хорошо запомнился тот суп... наверно за счёт специй добивались такого специфического вкуса. Осталось только угадать (узнать), что за специи использовали.
Эх, долма!.. Как человек, выросший на Кавказе, не могу пройти мимо.
Насчет свинины могу сказать то, что многие немусульмане готовят долма (да-да, это слово не склоняется!) со свининой. И это не менее вкусно!
Вопрос по поводу замены аджики зеленью: а как же перец и остальные специи? Ведь без них и аджика не аджика! (ИМХО)
Комментарии
А в соусе иногда сметану кефиром заменяют.
Насчет свинины могу сказать то, что многие немусульмане готовят долма (да-да, это слово не склоняется!) со свининой. И это не менее вкусно!
Вопрос по поводу замены аджики зеленью: а как же перец и остальные специи? Ведь без них и аджика не аджика! (ИМХО)
Очень хорошо, просто замечательно!