Долма по нашему-домашнему.

＋

318

D
DF_Man
12 апр 13

Ну вот, чуть слюной не захлебнулся... Класс!
А в соусе иногда сметану кефиром заменяют.
Ответить
＋
- alsok АВТОР
  DF_Man 12 апр 13
  
  Да, насчёт кефира отличная идея. Тем более я его уважаю как самостоятельный продукт. И ещё в советское время в заводской столовой в кавказских блюдах готовили умопомрачительный суп "овдух". Запомнил на всю жизнь. Поищем в инете рецепт- а вдруг такой же получиться. Спасибо, что навели на мысль!!!
  
  Ответить
  
  ＋
  - fuad777
    alsok 12 апр 13
    
    Вот Вам — Овдух. kashewar.com
    
    Ответить
    
    ＋
    
    alsok АВТОР
    fuad777 12 апр 13
    
    Да, спасибо, пробовать будем обязательно, и в разных интерпретациях. Мне хорошо запомнился тот суп... наверно за счёт специй добивались такого специфического вкуса. Осталось только угадать (узнать), что за специи использовали.
    
    Ответить
    
    ＋
  - zlojevrej
    alsok 13 апр 13
    
    Вместо кефира попробуйте "катык". basturma.nov.ru
    
    Ответить
    
    ＋
Sjova
12 апр 13

Эх, долма!.. Как человек, выросший на Кавказе, не могу пройти мимо.
Насчет свинины могу сказать то, что многие немусульмане готовят долма (да-да, это слово не склоняется!) со свининой. И это не менее вкусно!
Вопрос по поводу замены аджики зеленью: а как же перец и остальные специи? Ведь без них и аджика не аджика! (ИМХО)
Ответить
＋
- alsok АВТОР
  Sjova 12 апр 13
  
  Замена аджики зеленью я рассматриваю как вариант. Само собой к ней надо добавить что-то острое, жгучее и характерных для кавказских блюд специй.
  
  Ответить
  
  ＋
S
stepaserega
12 апр 13

Автор респект !!! Теперь вижу что это делать просто , благодаря Вам, наверное сам замучу )) спасибо !
Ответить
＋
Medvedik
11 апр 13

Глядя а заглавное фото, почувствовал их вкус во рту и рефлексорно начал жевать.
Очень хорошо, просто замечательно!
Ответить
＋
astra07
11 апр 13

А красиво то как!
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe