Да, насчёт кефира отличная идея. Тем более я его уважаю как самостоятельный продукт. И ещё в советское время в заводской столовой в кавказских блюдах готовили умопомрачительный суп "овдух". Запомнил на всю жизнь. Поищем в инете рецепт- а вдруг такой же получиться. Спасибо, что навели на мысль!!!
Да, спасибо, пробовать будем обязательно, и в разных интерпретациях. Мне хорошо запомнился тот суп... наверно за счёт специй добивались такого специфического вкуса. Осталось только угадать (узнать), что за специи использовали.
Комментарии
А в соусе иногда сметану кефиром заменяют.
Насчет свинины могу сказать то, что многие немусульмане готовят долма (да-да, это слово не склоняется!) со свининой. И это не менее вкусно!
Вопрос по поводу замены аджики зеленью: а как же перец и остальные специи? Ведь без них и аджика не аджика! (ИМХО)
Очень хорошо, просто замечательно!