Объясню для всех: если я варю бульон который будет употребляться в чистом виде или с добавками в тарелке, то естественно нужны косточки для большего навара. А если это основа для супа, я не люблю когда в тарелке есть что-то не сьедобное (кости) , да и на вкус особо не влияет.
Так кто же заставляет её в тарелку класть, оставьте в кастрюле. Для борща сахарная кость — в самый раз. Бульон получается крепким, наваристым, а не мясной супчик. :)
Ой, не надо портить хороший борщ! Делайте как мама, не ошибётесь!
Всю жизнь кладу буряк — картошка — зажарка с томатом — капуста со сладким перцем — чеснок — консервированная фасоль и зелень, и две минуты кипеть и выключаем. Всё варится нормально, не такой томат кислый, чтобы тормозить капусту, а она, когда чуть хрустит — это вообще песня! Особенно летом.
Вот как вы пампушки делаете, так я делаю из сдобного теста (почти такое же, плюс сахар и сливочное масло вместо растительного) булочки с повидлом — в каждый шарик вовнутрь кладу повидло, какое есть в наличии, и далее точно так же, как ваша жена, пеку. Только в противне, получается сразу много. Потом себе каждый отламывает и поедает с чаем, красота!
Тут мясо на шашлык. Или на жарку. Или запечь. Такое мясо варить — преступление. Ну и насчет сала. Тут иврит я вижу. Как бы не кошер :) Ну и весьма... маленький кочан капусты это сколько? 1 кил или меньше? Перец болгарский тоже под вопросом. Ну не вижу я его в супе...
Живу в Израиле, на некоторых фотках видно деления внутри кастрюли, борща получилось 7 литров. За первый заход осили 2.5л. если поторопишся к второму заходу успееш :))))))))
Кладите капусту перед зажаркой, тогда не надо будет ее так долго варить, и пользы больше останется. Кипнула капуста, 3-5 минут и готова, и вслед зажарка.
Мммммоозговая... завтра же, завтра же буду варить такое суп. Уговорю мясника вырубить парочку мозговых косточек... сахарных! За рецепт спасибо, чем больше тем лучше!
Комментарии
До чего же оффигенно навернуть пару тарелок в пол-второго ночи.
А автор — молодец, я и варил попроще, и пампушек не было.
Но присоединюсь к комментаторам — для бульона (мне кажется) мясо лучше с косточкой.
Всю жизнь кладу буряк — картошка — зажарка с томатом — капуста со сладким перцем — чеснок — консервированная фасоль и зелень, и две минуты кипеть и выключаем. Всё варится нормально, не такой томат кислый, чтобы тормозить капусту, а она, когда чуть хрустит — это вообще песня! Особенно летом.
Вот как вы пампушки делаете, так я делаю из сдобного теста (почти такое же, плюс сахар и сливочное масло вместо растительного) булочки с повидлом — в каждый шарик вовнутрь кладу повидло, какое есть в наличии, и далее точно так же, как ваша жена, пеку. Только в противне, получается сразу много. Потом себе каждый отламывает и поедает с чаем, красота!
Не к борщу, конечно ))))
Автор где живёшь? Что-то ещё осталось?
[Пакует чемоданы, заказывает билеты, напрашивается в гости.]
Дороговато обойдётся мне борщик, это только если перелёт туда-обратно считать.
Хотя Израиль у меня есть в планах на посещение в этом году, но чуть позже.
Пока буду довольствоваться повторением рецепта, на своей кухне.
Прошли те времена, когда с ним можно было провернуть вершки и корешки.....)))