может перед тем как отправиться в пекло все же сварить еще разок мой белорусский борщ. все равно я уже испорчена безвозвратно. он у меня с антоновкой, с капустой, а еще я туда крошу много чеснока. и он бывает даже постный. и главное в моем борще это свекла и картошка. в равных пропорциях. я совершенно безнадежна!
теперь уже всё можно, теперь уже ничто не имеет значения. всё одно первый грех с салатной свеклой в борще не прощается ни при каких условиях, теперь доступны любые безобразия и ничто вас уже не в силах остановить
Встречаются два мужчины в Жмеринке. Один другому говорит- Откуда у тебя такой красивый костюм? Из Парижа ! А Париж — это далеко? Да, далеко ! Дальше чем до Киева? В сто раз дальше ! Вы подумайте, такая глушь, а так хорошо костюмы шьют.
Вот точно так же и с вашим постом, в процессе прочтение онного ажно слеза умиления навернулась — надо же, человек с Урала, с такой глухомани, а так прилично приготовил правильный украинский борщ! :)
Конечно есть отличия, но это совсем не главное, даже в Украине у двух хозяек есть отличия в рецептуре. Главное, что соблюдено, на мой взгляд, самое главное правило — применение правильной, борщевой свеклы. Вот уж чего не ожидал. В России, как правило, применяют салатную свеклу которая напрочь убивает всю прелесть, вкус и цвет настоящего борща, даже тут в комментариях заметили и поставили вам в вину, что у вас борщ не ядовито-свекольного цвета :)
Вы меня обрадовали и поразили в самое сердце. :) Мог бы, заплюсовал бы :)
Ну, насчет глухомани...)) Довольно спорно. А самое забавное, что когда я гостил (и не раз) у дальних украинских родственников, то ни разу там борщ не готовили! Горилка, вареники из шелковицы — было...
Борщ это всегда здорово, даже когда это "Уральский вариант", кстати, хотелось бы понять в чем его "уральская фишка", посему за рецепт спасибо и " + " Но... лично меня, как бы это по-мягче сказать, совсем не радует парный червячковый конферанс... т.е. их присутствие в рецепте как-то совсем не обусловлено сутью самого рецепта. Если это претензия на некий "бренд" внутри "пельмешек" то, на мой взгляд, интересные и необычные рецепты — более близкий и правильный путь к славе в кулинарном доке. И еще...при всей моей любви к животным червячки с молью в преамбуле и в финале кошка на столе, своровавшая сало, аппетита и желания готовить именно это, как-то, не добавляют. Это лично мое ощущение от этой новости и от самой серии рецептов под брендом "БМ" Сорри если кого-то невольно задел.
Муся сало не брала, просто я постарался оправдать отсутствие шкварок — мои семейные жареные шкварки не любят. Ну а про БМ и Веников что сказать... Не все их разговоры выходят так, как хотелось бы... Но иногда получаются.
Дело вкуса, но тарелка выглядит более аппетитно, если свёкла, морковь и капуста нарезаны длинной соломкой (здесь очень коротко и мелко), картофель крупными кубиками (четвертинками).
Я, кстати, не понял, вроде свекла обжарена (правда, я её отдельно обжарил бы), а свекольного цвета это не добавило.
Что значит "свеклу отдельно"? Я её и обжарил отдельно, с добавлением сахара. Это показано. Можно добавлять уксусную кислоту или сок лимона в свёклу при жарении, но квашеная капуста и так придаёт необходимую маленькую кислинку.
Может конечно это и Секрет Полишинеля, но я его вам расскажу, если свеклу протушить до готовности именно в сковородке с соком лимона (немного) или ложкой уксуса, и закидывать в самом конце варки, то БОРЩ будет Бордово-красного цвета каковым и должен быть БОРЩ. А так, прошу прощения, суп получился.... с добавлением свеклы.
Комментарии
салатной свеклой. Ела его без сметаны и пампушек.
Водку тоже забыла хряснуть.
А самое страшное — я его борщом называла и другим предлагала.
Совсем страх потеряла!
однозначно!!!!
:))))))))))))))
:))))))
Мне вот коленку ломит. Видимо завтра весна начнется у нас в Подмосковье.
:)))
3 раза перечитать Похлёбкина, хряпнув для храбрости стописят :)))
Все иллюзии точно растают,
Все мечты разобьются о быт.
Всех борщей, о которых мечтают,
Лучший борщ, что в тарелку налит. (С)
Встречаются два мужчины в Жмеринке. Один другому говорит- Откуда у тебя такой красивый костюм? Из Парижа ! А Париж — это далеко? Да, далеко ! Дальше чем до Киева? В сто раз дальше ! Вы подумайте, такая глушь, а так хорошо костюмы шьют.
Вот точно так же и с вашим постом, в процессе прочтение онного ажно слеза умиления навернулась — надо же, человек с Урала, с такой глухомани, а так прилично приготовил правильный украинский борщ! :)
Конечно есть отличия, но это совсем не главное, даже в Украине у двух хозяек есть отличия в рецептуре. Главное, что соблюдено, на мой взгляд, самое главное правило — применение правильной, борщевой свеклы. Вот уж чего не ожидал. В России, как правило, применяют салатную свеклу которая напрочь убивает всю прелесть, вкус и цвет настоящего борща, даже тут в комментариях заметили и поставили вам в вину, что у вас борщ не ядовито-свекольного цвета :)
Вы меня обрадовали и поразили в самое сердце. :) Мог бы, заплюсовал бы :)
Я, кстати, не понял, вроде свекла обжарена (правда, я её отдельно обжарил бы), а свекольного цвета это не добавило.
Вместо помидор рекомендую томатную пасту.
А для кислинки — томатная паста.
P.S. На мои предпочтения не смотрите, меня неправильно кормили в детстве.
Нажористый такой борщик, на свининке.
Пойду-ка доем свой брокколевый крем-суп.