Пельмешник №161

водку не пью! люблю коньяк! но подводку вкусно шашлык и томатный сок!

Думаю, однако, — следующий "Пельмешник" нужно посвятить, и я не побоюсь этого слова — самогону (в хорошем смысле).

Народная примета: если брать водки на одну бутылку больше, чем надо, всё равно потом бежать за добавкой...

Ох, забыл...Нюша, агромадное спасибо за пельмешник на такую важную и актуальную тему!!!!

Лично я заметил, что на удовольствие от употребления водочки, кроме закусок, огромное значение имеет наличие соответствующей дружеской компании, в которой можно и хочется быть откровенным и искренним! Так же большое значение имеет место и время действа. Например, находясь в Москве я не очень люблю принимать участие в мероприятиях связанных с выпивкой: даже от незначительной "дозы" дискомфорт и неприятные ощущения...Приходится "прятаться за руль" ;) Совершенно другое дело в деревне...особенно в белорусской. За качеством водки там госконтроль и она на самом деле высокого качества вне зависимости покупаешь ли её в центральном супермаркете или в деревенской лавке! А уж о домашнем самогоне вообще молчу — песня... Ну и закуска : весь набор домашних деликатесов — поляндвица, соленое сало, домашняя "пальцем пханая" колбаска, соленые грибы, огурчики, свежеиспеченный в печи хлеб ... всего не перечислишь — просто праздник и гармония души и желудка. А какие задушевные разговоры и песни возникают под такой стол. И что характерно — выпивается и съедается, мягко говоря много, а вот последствий, кроме удовольствия и приятных воспоминаний, никаких. Наутро боеспособен и бодр. Наверное чистый воздух и "натурпродукт" этому способствуют.
А что до закуски, то летом, в деревне, первую люблю закусить зеленым лучком прямо с грядки, обмакнув его в соль и ломтем свежего домашнего ржаного хлеба.

я люблю прийти на рынок под закрытие и взять бесплатно больших говяжьих костей. потом я их разрубаю пополам и варю в большой кастрюле, они даже разрубленные в ней не помещаются. потом самое трудное — достать изнутри готовый костный мозг. а уж его с хлебом можно и несолёным и неперчёным. но я предпочитаю солить и перчить)

Вообще по моему мнению лучшей закуской является Салбургер.

Начнем со ставшего хрестоматийным "холодными закусками и супом водку закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими." (М.А. Булгаков).
Среди гастрономов на этот счет единства нет, но, на мой взгляд, вопрос в другом: в последовательности и в количестве. Дело в том что русский стол всегда был обильным и достаточно тяжелым для усвоения, поэтому водку гурманы употребляли больше как своего рода приправу к пище, способствующую пищеварению. И нейтральный вкус водки только подчеркивал вскусовые качества блюд. Само опьянение таким образом было "сытым" и приятным, а не "нахлобучивало". А вот если "вмазывать" по полстакана или по те же 50-70 граммов чуть ли не каждые пять минут — то не все ли равно, чем её, родимую, закусывать. Тут уж как в том анекдоте: либо манной кашей (легче выходит), либо винегретом (выходит красиво!).
А вообще, ХОРОШАЯ водка ХОРОША с любой ХОРОШЕЙ едой. Но если надо быстренько тяпнуть и закусить, я лично предпочту посыпанный солью ломтик лимона. Рекомендую.

Полностью соглашусь с Нюшиным комментом ниже, — про "водка невкусная совсем"!
Да! Если хлебать — аки свинья, водку — она будет и невкусна и вредна.
Водка "раскрывается" сама только с хорошей и подходящей закуской.
Тут (как неоднократно цитировал этот величайший фильм Иваныч...) — лучше штабс-капитана Мышлаевского про сочетание водка-селедка никто и не сказал!
Спасибо за прекрасный "Пельмешник" и отдельно — за "медицинские" рекомендации. Думал на НГ выпить чуток вина — после как раз язвы+гастрит. Теперь — думаю начну с полстопочки хорошей водочки или чистой домашней самогоночки... Это — если не найду хорошего сухого вина.

Ироничный пин-ап Валерия Барыкина, rapidshare.com/files/339971....

А я вот водку не люблю, все как то больше вина..., НО! Но в хорошей компании, как говорится, и язвенники не бывают трезвенниками)

Нюша, один пельмешник лучше другого, спасибо. И комментарии улыбнули.
Водка в доме (равно как ром,скач,коньяк ну пр.) всегда есть,сами правда не пьем,для гостей держим.Приезжайте!!
У нас на работе с недавних пор британец работает (раньше не приходилось с британцами работать), так вот он водку предпочитает всем напиткам,чем удивил меня и не только потому, не русский или поляк, а потому что веген,не просто вегетарианец,а глубочащий даже рыбу и яйца не ест. В Америке он недавно,говорит,что пока не разобрался какая водка лучше. В Америке произносят "вадка",он же произносит по русски "водка"))

Лебедев. Бог с тобой, смешишь ты, Мишель Мишелич... (Перестав смеяться.) Что ж, господа, Жомини да Жомини, а о водке ни полслова. Repetatur!..
Встают и идут к водке.
(Наливает три рюмки.) Будемте здоровы...
Пьют и закусывают.
Селедочка, матушка, всем закускам закуска...
Шабельский. Ну нет, огурец лучше... Ученые с сотворения мира думают и ничего умнее соленого огурца не придумали... (Петру.) Петр, поди-ка еще принеси огурцов да вели на кухне изжарить четыре пирожка с луком. Чтоб горячие были...
Петр уходит.
Лебедев. Водку хорошо тоже икрой закусывать. Только как? С умом надо... Взять икры паюсной четверку, две луковички, зеленого лучку, прованского масла, смешать все это и, знаешь, этак поверх всего лимончиком... смерть!.. От одного аромата угоришь... (Живо.) А едал ли когда-нибудь икру из рыжиков?
Шабельский. Нет...
Лебедев. Гм... Соленые рыжики крошатся мелко-мелко, как икра или как, понимаешь ты, каша... Кладется туда лук, прованское масло... поперчить немножко, уксусу... (Целует пальцы.) Объедение...
Боркин. После водки хорошо тоже закусывать жареными пескарями. Только их надо уметь жарить. Нужно почистить, потом обвалять в толченых сухарях и жарить досуха, чтобы на зубах хрустели... Хру-хру-хру...
Шабельский. Вчера у Бабакиной была хорошая закуска — белые грибы.
Лебедев. А еще бы...
Шабельский. Только как-то особенно приготовлены. Знаешь, с луком, с лавровым листом, со всякими специями. Как открыли кастрюлю, а из нее пар, запах... просто восторг... (с)

Для себя изыскал идеальную закуску под водку:
Кусок самого черного хлеба ( на нашем хлебозаводе он называется "Московский")
На него слабо соленую, семгу, кусок по толщине чуть тоньше хлебы.
На семгу замаринованные колечки лука.
Режется на куски, чтоб сразу в рот закинуть, не кусая... для водки идеально.

Приходишь с мороза, чистишь чесночку, луковичку, наливаешь тарелку борща, кладёшь туда ложку сметаны, наливаешь рюмку охлажденной водки.... И что здесь считать закуской? чеснок или борщ? или совокупность вкуса?

четвертинка ломтика черного хлеба, на неё кружок соленого огурчика, а сверху — пол-чайной ложки мёда
очень старый рецепт, но оригинально)))

Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой. Да ее, мамочку, наливаете не в рюмку, а в какой-нибудь допотопный дедовский стаканчик из серебра или в этакий пузатенький с надписью «его же и монаси приемлют», и выпиваете не сразу, а сначала вздохнете, руки потрете, равнодушно на потолок поглядите, потом этак не спеша, поднесете ее, водочку-то, к губам и — тотчас же у вас из желудка по всему телу искры...
Секретарь изобразил на своем сладком лице блаженство.
— Искры... — повторил он, жмурясь. — Как только выпили, сейчас же закусить нужно.
— Послушайте, — сказал председатель, поднимая глаза на секретаря, — говорите потише! Я из-за вас уже второй лист порчу.
— Ах, виноват-с, Петр Николаич! Я буду тихо, — сказал секретарь и продолжал полушёпотом: — Ну-с, а закусить, душа моя Григорий Саввич, тоже нужно умеючи. Надо знать, чем закусывать. Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка.
(С) Чехов "Сирена"

проголосовал за все пункты!

Водка — самый популярный напиток во всех отношениях:
1. она есть в продаже всегда и везде, даже ночью она продавалась — было время
2. ее легко подделать — ее легко сбыть
3. если паленую водку влить во флакон из-под самой дорогой водки и сильно-сильно ее охладить — подмену никто не заметит
4. водка — валюта : сколько бы ни стоила шестеренка, которая пойдет через " забор завода " — она будет стоить бутылку водки, как бы цену на водку не поднимали
5. водка- визитка : бутылка-две водки решают проблемы, а ящик водки решает большие проблемы
6. водка-лекарство! от многих недугов и болезней, например, накатил стопочку с перчиком красным или черным и не нужно употреблять таблеток или порошков, которые не щадят слизистую, желудок, печень, кишечник и т.д.
7. водка хороший антидепрессант — лишь не стоит увлекаться
О водке можно писать много или говорить о ней, но лучше ее пить и желательно с умом. Пару советов о том, сколько можно водки каждому пить :-)) Есть такие люди, о которых говорят — у него глотка луженая :-)) Это о тех, кто напивается вдрызг, не зная нормы. Хорошо, если такой человек попьет и спать ляжет, а если не ляжет и начнет буянить? Думаю, что о таких рассказывать не стоит.
Итак, совет первый. Берем бутылку газировки и пьем ее из горла...пьем до тех пор, пока не остановимся и сколько вытянем — вот сколько смогли выпить газировки, столько и водки допустимо выпить, иначе пойдет лишняя водка через нос или уши :-))
Совет второй. Становимся "пятки вместе-носки врозь", закрываем глаза, правую руку через голову на левое ухо и крутимся вправо на месте раз 10, потом левую руку на правое ухо и крутимся раз 10 влево. Остановились и пошли — если идем прямо, можно водку пить, если несет в стороны- низзя! НАПИЛИСь уже :-))

Я в этой дискуссии не участник. Мне доктор ничего другого употреблять не разрешает. Либо ректификат, либо дистиллят ... так что даже любимого Брюта лишь символический глоток. А потом ... только она. Из правильной рюмки и правильной степени охлаждения.