-
V3 фев 12Покупала такой один раз из чистого интереса. Сделала точно так, как написано на коробке и получила совершенного вида булыжник — воды было мало, а поняла я это слишком поздно. О подъеме даже речи не могло идти. Но жаба задушила, и я это все-таки испекла, че уж. В испеченном виде булыжник мало изменился, был сухим на вкус и бородинский напоминал если только издали и при плохом освещении.
Сильно-пресильно обиделась и больше такой не покупала, хотя сама виновата, голова нужна не только, чтобы ею есть :) -
31 янв 12......из коробочки....Вот производитель пишет:
"Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей."
И тут же состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), виноград сушеный, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль, кориандр молотый; пищевой краситель – карамельный колер.
Не буду покупать такой продукт — сделаю всё сам без добавок и прочей искусственной дряни.-
-
-
H31 янв 12наличие химии в продуктах из магазина — не повод употребялть её больше!
да, автор коммента, конечно, не прав в выводах относительно приведённого им состава....
а мясо мы кушаем домашнее... не все имеют такую возможность.... но это уже другая проблема......-
N1 фев 12тут из разряда что плакать по волосам, когда голову сносят. Все эти разговоры про вред/ пользу на фоне промышленного производства пищи яйца выеденного не стоят.
P.S.
А мясо, даже домашнее, ну, какая от него польза? Для чего его едят? Ладно, не в этой ветке об этом говорить.
-
-
-
B31 янв 12У вас такой же мулинэкс как и у меня. и он отличноделает нормальный бородинский без "коробочных" ингридиентов была бы мука ржаная и солод. ржаной хлеб по умолчанию поднимается хуже потому как в муке клейковины меньше. а просевшая верхушка действительно или маловато дрожжей или же перебор воды...
-
31 янв 12"Ибо рецепт Бородинского непрост и кое-что из составляющих ингредиентов найти быстро или приготовить самим довольно хлопотно." — не согласен! Нормальный ржаной хлеб с хорошей долей молотого (для характерного привкуса) и немолотого (для запаха и антуража) кориандра. Господа, неужели кориандр и патока стали таким дефицитом?
Насчёт осевшей корочки. Тут могут быть три причины.
1. Избыток воды в тесте.
2. Перестоявшая опара.
3. СКВОЗНЯКИ. Не смешно, от сквозняка может опасть корочка (или пустота под ней образоваться, если "свод" крепкий) у готовой буханочки во время остывания.
"Начитавшись всякого разного на форуме про хлебопечки, заменил дрожжи, которые были в упаковке" — Это, думаю, зря. Эти дрожжи готовили-дозировали всё-таки не ребята с улицы, а технологи. Другое дело — если качество ВСЕГО продукта не фонтан, но тут Вам и замена дрожжей вряд ли чего даст. Кстати, не исключаю, что опара у Вас перестояла именно из-за замены дрожжей.
Сделано с
NoNaMe