-
16 янв 12практически согласен со всем рецептом, но есть ещё один нюанс! :) лук нужно кидать перед мясом, это делает масло более удобоваримым и убивает начисто любые маслянные привкусы...., кста, до какого состояния жарить лук, каждый решает для себя, так как от этого зависит цвет плова — чем сильнее зажарин лук, тем коричневее плов! И ещё, порекомендовал бы пить зелёный чай после плова! Приятного аппетита!-
16 янв 12точно точно, лук вперед:) Я тоже раньше не понимал, почему цвет бледный такой, объяснили кстати, здесь, в пельмешках-
17 янв 12а вот не согласен:) Сейчас уже хз где искать, но кто то в свое время здесь из знатоков, пояснял этот момент. Хотя конечно рецептов много, есть и где мямо первым кладут.
-
-
-
-
-
-
-
16 янв 12Если ты имеешь в виду Бахш ,то у Сталика пропорции очень на любителя...,более того он дает адаптированный вариант приготовления Бахша в Казане ...А вообще Бахш готовят в Мешочке !
есть еще один бухарский плов Называется Сирканиз -Чесночный плов ...
Так что ты формулируй более точно !
-
-
-
-
-
-
D17 янв 12Все правильно — сильно зависит от местных рецептов — сначала мясо или резанный лук. Перепробовав и так и так, — пришел к выводу, что проще и вкуснее сначала жарить резанный лук (причем закидывать частями, чтобы не сварился в собственном соку) до золотистого цвета. Кстати, так делают практически по всей Ферганской долине.
-
-
-
-
16 янв 12Cпасибо огромное за рецепт, но на следующий Новый год нужно просить деда Мороза о фотоаппарате :-) -
-
V16 янв 12верно подмечено. не удержусь дам ссылку на свое фото гор:
foto.mail.ru
-
Сделано с
NoNaMe