-
-
-
-
R16 янв 12ХУМУС на сколько я знаю это закуска, просто сам хумус делается из таного типа гороха. можете тут прочитать про него ru.wikipedia.org
-
-
A16 янв 12В принципе и без него можно. Но сейчас его вполне можно купить. Продается сухой. Надо замачивать. И лучше часов на 10. Он дольше размачивается, чем обычный. По другому еще называется турецкий горох. Крупнее обычного.
-
-
D17 янв 12На Украине называется мохнатый горох — бабульки в пирожки кладут. Для ускорения процесса набухания гороха в воду добавляют немного соды — если время набухания ограничено (обычно хватает часов 8).
А еще, перед принятием автором пива, я рекомендовал бы положить ЦЕЛЫЙ (не порезанный, не надломанный!) стручек или даже два сухого красного острого перца — придает бомбовый аромат — и не в коем случае его не повредить при перемешивании!
Далее — рекомендую после закладки специй сразу воду не заливать — пусть отдадут аромат маслу.
-
-
16 янв 12Формой очень напоминает фундук. Турецким горохом иногда называют. В плове он на любителя, не всем нравится. Очень важно время закладки гороха, он готовится значительно дольше риса. Поэтому его добавлять нужно при заливке воды, иначе не проварится и испортит плов. Он твёрдый, разваривается хуже обычного гороха, поэтому в плове попадаются цельные горошины.
-
-
Сделано с
NoNaMe