Новая запись
sosai
sosai
Пельмешки без спешки 15 янв 12
Подписаться

Плов!

＋
122
467
44
44
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • d1511
    d1511
    16 янв 12
    Интересный рецепт, про переворачивание риса не понял, видимо, чтобы не прилипал? А так рецепт очень хороший!
    Ответить
    ＋
  • katran07
    katran07
    16 янв 12
    А зачем рис переворачивать? Да еще два раза... Никакой необходимости не вижу.
    Ответить
    ＋
  • NikMan
    NikMan
    16 янв 12
    Душевно. Вариант интересный. Попробуем
    Ответить
    ＋
  • C
    creat
    16 янв 12
    такими маслами любое блюдо портится.. нужно было бараний жир натопить. шкварки выкинуть..
    Ответить
    ＋
    • J
      Jasminog
      creat 16 янв 12
      НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!!!! Шкварки предписывается выловить шумовкой, посолить, налить рюмочку холодной водки, выпить и немедленно закусить!
      Ответить
      ＋
      • sosai
        sosai АВТОР
        Jasminog 16 янв 12
        можно взять кусочек хлеба, положить сверху пол колечка репчатого лука и потом сверху жаренный курдюк, посолить чуть перца — вроде идеальная закусь и к водке и к коньяку.
        Ответить
        ＋
    • katran07
      katran07
      creat 16 янв 12
      Со шкварками поаккуратней! Отличная закусь!
      Ответить
      ＋
    • sosai
      sosai АВТОР
      creat 16 янв 12
      есть более десяти видов комбинаций пловных масел: льняное масло с говяжьим жиром, хлопковое масло с бараньим жиром/курдюком, конопляное масло с конским жиром, кунжутное масло с козьим жиром, хлопковое масло с говяжьим жиром, подсолнечное масло с конским жиром, хлопковое масло с птичьим жиром, топленое масло с козьим жиром, оливковое масло с конским жиром и т. д. Существуют комбинации не только двух, но и трех — четырех видов масла: хлопковое и топленое масло с говяжьим и бараньим салом и т. д. + зигирное масло, конопляное, кунжутное, из виноградных косточек, из ядрышек юрюка и персика. а на свадьбу богатые и влиятельные люди — хокимы, раисы могут заказывать плов из 7-9 видов/комбинаций животного/растительного жира/масла... делайте выводы сами...
      Ответить
      ＋
  • J
    Jasminog
    16 янв 12
    Плов это штука шакарная:)))
    Его испортить невозможно по моему.
    Ингридиенты всегда одни и те же, а вот кидать их в казан можно В ЛЮБОМ! (я гарантирую это) порядке и пропорциях. Кроме риса конечно же — он всегда последний.
    Ответить
    ＋
  • P
    pernakus
    16 янв 12
    Рецепт отличный, спасибо! Место очень похоже на Бутаковское ущелье.
    Ответить
    ＋
  • A
    abdoom
    16 янв 12
    Спасибо. Было вкусно. :) А "горы у нас" — это где? По всем замеченным этикеткам — видно, что кз. По ёлкам — похоже на восточный. А если точнее? У нас в Алмате баракт по-другому продают и выглядит он по-другому.
    Ответить
    ＋
  • gladcu
    gladcu
    16 янв 12
    Мало на 4х. (порция) Как по мне так на двоих только и хватит с трудом.
    Я обычно обхожусь набором специй в пакетиках, где написано "Для плова". А то у нас специй ваших не найти.
    И пиво те 45 минут тоже пью.
    Кстати масло для плова решающую роль не играет. Я делал на разных маслах, вкусно одинаково получается.
    Рис использую только "Басмати". Это у нас доступно. Я 5 кг себе в год покупаю за 10 баксов. Плов готовлю по выходным зимой. летом шашлыки на крыше дома.
    Ответить
    ＋
    • J
      Jasminog
      gladcu 16 янв 12
      про масло все верно. со специями лично у меня в Казани проблем не возникает абсолютно никаких. Рис тоже есть какой хош, но я использую черную дивзиру, ту что на гречку по виду похожа пока не помоешь:)
      Ответить
      ＋
  • anamiro
    anamiro
    16 янв 12
    За душевность — спасибо!
    Ответить
    ＋
  • G
    Grisha_chzhan
    16 янв 12
    При таком способе Рис имеет белый цвет.
    ДЛя получения более желтого цвета необходимо лук обжаривать сразу после косточек. До выпаривания всей влаги из него.
    Ответить
    ＋
    • sosai
      sosai АВТОР
      Grisha_chzhan 16 янв 12
      это у вас будет плов коричневого цвета так называемый ташкентский чайханский, но я его не люблю. мне ближе самаркандский или бухарская рецептура... на вкус и цвет как гог говорится)))
      Ответить
      ＋
Сделано с NoNaMe