Во-вторых, еще родители научили, при засолке всегда кладу на дно корку буханки чёрного хлеба, завернутую в марлю и прикрытую парой-тройкой целых листов. Заквас получается понажористее, ярче.
Капусту солю уже больше 30 лет. Никому мнения не навязываю( ИМХО), но советую квасить капустку в понедельник, вторник или четверг и не квасить в "гнилую неделю" (14-21).
Комментарии
Во-вторых, еще родители научили, при засолке всегда кладу на дно корку буханки чёрного хлеба, завернутую в марлю и прикрытую парой-тройкой целых листов. Заквас получается понажористее, ярче.
Про соль. Однажды специально делал два замеса один с простой солью, другой с йодированной. Ни какой разницы
На всякий...
koshaspb, спасибо за инфу о "гнилой неделе", не знал
Мужик сидит перед рюмкой водки.
— Я не хочу тебя пить, я не хочу тебя пить, я не хочу тебя пить...
Берёт рюмку, опрокидывает внутрь.
— Вот ведь сила воли! Не хотел, а выпил!