А я уже не только выпил и похрустел но и отдохнуть успел.А в капусте мы еще и яблоки квасим-тоже хорошо идут.А если добавить еще гвоздику (кто любит и чтоб перебора не было,у меня 1-2 "гвоздика" на 3 кг) то как закуска вообще улет.
Обязательно добавляю сахар и почти на дно бака или бочки добавляю капусту пластами,но она квасится дольше.И получается то,что надо.В этом году квасил уже два раза на три семьи сразу, расходилась влёт.Любимое блюдо у внучек пластовую очень любят.И что удивительно пёс сеттер Ирландец,когда ходит по квартире и хрустит капустой квашеной пластовой начинается цепная реакция все идут за капустой.Здоровья всем!!
Вилок капусты режется на две части,а эти части на крупные куски у меня 6 кусков с вилка,они натираются солью и кидаю горсть моркови для цвета.А если тара большая,то небольшие кочаны на две части.Я скажу мировой закусон.Солю почти 40 лет капусту и норм соли и сахара у меня нет,так как всё зависит от капусты (сорта) и моркови и только на вкус.Ошибок не было,научил отец.
Капуста содержит ульцерозный витамин U (S-метилметионинсульфоний-хлорид) — противоязвенный фактор. А так как язва по латыни — ulcus, то для короткого названия воспользовались первой буквой латинского слова, то есть U.
очеь полезный продукт. так,по памяти, — лидер по потредлению квашенной капусты сейчас. — польша, и процент рака груди у полек, — самый низкий среди европеек. (не беру в учет азиаток, -они почти не подвержены)
Ну я лично не встречал. Зато в супераркетах продают капусту, но залитую уксусом так, что сейчас при одном её воспоминании оскомину сводит. Поэтому и её родимую квашу сам.
У нас на рынке два раза в неделю один старенький де капусту продавал, а сейчас его внук ей торгует. Капуста квашеная в бочках с можжевельником, уксуса никакого в ней не присутствует, но, мне кажется, присутствует лимонная кислота — есть ее можно. А если посолить капусту самому, то она лучше рыночной и магазинной в разы.
У нас в русских магазинах есть, но такая как бы выразиться быстрозасоленная, если дольше постоит очень соленная получается. А в супермаркитах кислая без марковки, ее на хатдоги в основном используют, а в немецких кафе/ресторанах из нее готовят.
relistal из немецкой капусты на моё мнение можно ещё пирожки сделать, но прежде придётся изрядно повозится с ней на плите в сковородке, чтобы сделать менее кислой. Что касается меня, то месяца 2 назад проектируя свою коптилку мне понадобилась 3 литровая жестяная банка .....я купил её, но с этой капустой, капусту как обычно я делаю с продуктом ради тары, выкинул, а банку применил.
В принципе да, вы правы, продают ведь раз в год, раз в неделю по октябрю такие вот 10 кг. связки капусты как в ссылке на фото. Раскупают её кроме меня ....значить квасят.........не свиней же ею скармливают.
для квашеной капусты, — не нужно никакого уксуса. сыроквашенная капуста , — только капуста и крупномолотая соль, морковка, сахар и тмин(!) .и прохладное место. яблоки,клюква( консервант-антибиотик) . и всё.
Комментарии
Только добавляем чуток сахару, яблок немного, и семян укропа изрядно. С укропчиком-то сильно духовитее выходит!
Капуста содержит ульцерозный витамин U (S-метилметионинсульфоний-хлорид) — противоязвенный фактор. А так как язва по латыни — ulcus, то для короткого названия воспользовались первой буквой латинского слова, то есть U.
а когда на салат, перед трапезой, — просто добавить лука , молотого перца и растительного масла,(оливковое, — вполне)- и вперед.
к традицинной парочке картофель-свинина, — идеально.