Помогите, сопельмешники!

Лук полукольцами, рыбу кубиками порезать, перец кайенский, соль, уксус винный или бальзамический, масло оливковое. Все это перемешать и дать подмариноваться. В идеале, часа 4. Вкуснятина получается.

Люди! Человеки!!! Всем огромное спасибо за предлагаемые варианты приготовления семги!

Лук, молотый чёрный перец, соль, фольга, духовка. Больше сёмге ничего не надо.

О, можно сделать отличнейшую штуку:
-сливки 300гр (20%)
-плавленый сыр (типа веселого молочника)
-0.5 кг шампиньонов
-немного укропа, соль, перц, майоран
Ггрибы моем, режем, обжариваем немного на сковороде, закидываем порезанный укроп, вливаем сливки, тушим некоторое время, вытряхиваем банк сыра, мешаем пока не растворится, кидаем специи.
Форму застилаем фольгой, смазываем маслом, кладем куски рыбы, заливаем смесью (ну или в порционные формы), закрываем фольгой и в духовку. Вот сколько градусов и сколько по времени не очень помню ((( Не слишком долго =)

Солим
Тар-тар из лосося с яйцом-пашот
Роллы из копченого лосося с брынзой
Салат из свежего лосося и брокколи
Севиче из лосося по-мексикански

а ещё все забыли что можно нарезать что то и заморозить, потом достать и пожарить :)

я бы тоже головы пустил на уху, что то пожарил или погрилил, а остальное засолил:
рыбу сбрызнуть немножко водкой, натереть солью и сухой паприкой свернуть рулетом, в пакет и в холодильник.

И пооооонеслааась, кто во что горазд. Хотя местами есть жельные советы.
Итак вот мой совет. головы однозначно на бульен, литров на 10, что-то можно использовать сразу, что то в морозилку. Едем дальше. Примерно 2кг рыбки на страгонинку, для закуски всегда самое оно, достали, нарезали и на стол с лучком. Ну и надо же что то прям щаззз приготовить, а самое вкусное из всего что перепробовал, это рецепт Дяди Фёдора дай бог ему здоровья. Рецепт тут: nnm.ru
Ну а дальше по своему усмотрению. Я б до НГ что то оставил всяко, то перед праздниками цены взлетают.

Подготовка рыбы — по совету alasser. С 7-8 кг. сёмги 1,5 кг у меня идёт на засол, 8-10 стейков на жарку (гриль) и сагудай, голова и хвост на буйябес...

А что, если сделать ХЕ ? С уксусом, имбирем, луком и оливковым маслом? Ну и чуточку припав... ?
PS/ Когда я делаю из той же скумбрии — не дают сутки в холодильнике настоять. Гномы, Эльфы, Нимфы крадучись тырят по кусочку ночью — утром папе не всегда остается :)