А я, обычно, добавляю в солянку ещё свининку и сердце, только отвариваю их по отдельности, а бульоны после процеживания смешиваю в пропорциях зависящих от настроения )))) почки тоже добавляю, а чтобы совсем избавиться от запаха, делаю частые надрезы, натираю содой и даю полежать минут 10-15, потом в раствор уксуса и хорошенько промыть — запаха как не бывало. Но ведь у каждого свой бальзам ))
А кто сказал "кипятить"? Мне показалось, что "варить" на "...Огонь на минимум..." Тут скорее процесс томления. Чтобы бульон получился наваристым. Мясо — это же не кубики бульонные.
Комментарии
Только кинзу забыл!