Опять про казан-кабоб

это порода баранов у которых имеется хороший запас жира — на кавказе это, извините задница, а точнее хвостовой участок и под ним
на шашлык идет, долма и т.п.

otvet.mail.ru
Курдючным салом самые правоверные из мусульман водку закусывают ;)
Сам свидетель. Пробовал и закусывал — свинное лучше ;)
Ценнейший продукт, жаль в России его трудно купить, особенно на Крайнем Севере, где я я проживаю.
Выше читатели восхищались ножом. Нож действительно прекрасен ;) У меня есть есть намного более молодой (лет 15 ему), похожий, изготовлен вроде бы в Казани вручную.

Есть порода баранов, курдючные называется, у них сзади болтается огромный мешок с жиром, эти бараны к тому же и самые крупные из всех. Живой вес может достигать до 80 кг. На этом сайте есть книга Сталика Ханкишиева, и там приведены фото некоторых пород баранов, в уже разделаном виде. :) Рекомендую почитать, не только конечно ради этих фото! )))

Нож и в самом деле знатный! Хотя и далеко не кухонный :-) А блюдо наивкуснейшее. От меня 19-ый плюс :-)

В следующем году будет ему уже сто лет! На полном серьёзе!