Какие дрова нужны для шашлыка?

пруф линк

во делать людям нех в Чернобыле рубить лес, когда его и тут завались :)

Ахахах, Гонзалес че курил?

Saslyk это ось новая в пику Окнам)))

Та же мысль посетила. ))
А наверное все таки нужны. И как всегда те-же — hands.dll brain.sys
)))

пруф линк.. ни в одной школе не видел таких толстых и березовых парт.. делается из отходов деревообрабатывающих предприятий.. кто в своем уме, для костра, будет продавать за копейки элитные сорта и ровно вырезанные доски? и где же столько гнилых дач то найти?

blazezone , — это только ваши лично предположения, и к правде. отношения не имеющие никакого.
для того, чтобы получить "брикеты". — то,сырье, которое аеречислено, еще нужно подвергать переработке, а "старые школьные парты", — вообще из двп (опилки и фенольные смолы) . никто не станет заморачиваться по поводу вторьсырья ,как сырьядля промышленного производсва, ибо при деревообработке, остается такое количество отходов, — что его девать некуда, а хранить долго-небезопасно по причине самовозгарания.
я уже давал ссылку на первооткрывателя. генри форд. при производстве первых серийных выир в мире. — форд-т, который на 60 процентов, был из древесины.оставалось очень много стружки,опилок и обрезков. которые нужно было еще и утилизировать. так вот генри, (не сам, возможно лично), и придумал. как озбавиться от этих стружек, и при этом. еще и получить прибыль. все эти опилкки-стружки, — крекингуют,( нагревают без кислорода), — всеисмолы.эфиры... итд и тп. которые содержатся в древесине, — грубо говоря.- "выпариваются". остается, чистый уголь. карбон. -химический знак -С. у которого, реакция с кислородом,- дает очень много тепла.
"брикетный" уголь, — хорош, как источник тепла, но. по причине. что это всего-лишь углерод, — он "стерилный" в плане вкуса или запаха.- только тепло. поэтому. когда его прессуют, — то для некоторых сортов,- добавляют опилки. клен,бук..... -для "дымка".
но. правильнее. будет. если уж взялся готовить на угольных брикетах, — это иметь опилки.щепу.стружку древесины. дым и аромат которых нравится. замочить, (иди завернутьв толстую фольгу, и добавлять,- по саоему вкусу.
в естественном процессе. — этого делать не нужно, потому, что часть древесины уже,- угли, и дают только тепло, а часть еще — выпаривается и дает аромат того, что в древесине есть.
а в принципе, — пища готовится именно на тепле реакции углерода кислорода.
поэтому, даже если взять хвойную древесину, " выпарить" изнеевсе летучие фракции.-то на выходе, — останется только "почти чистый" уголь. почти чистый, — это потому. что в клетках дерева, — содержатся еще и соли. (иначе, живые клетки не живут) , вот соли,то и остаются на дне мангала. — зола. и часть угля, которому не хватило кислорода или температура упала на столько,что реакцтя не может поддерживаться.
а уголь, — с кислородом, — тю-тю. среагировал и улетел в виде угарного газа (со)
вот,упрощенно, и вся химия-физика процесса.
ну. и если углубиться чуток. то угли,- дают эергию в нижнем диапазоне ,- красные и инр ракрасные, и эта энергия проникает глубже в мясо, огонь, — тоже дает и красное и инфракрасное, — но и часть — в виде видимого света. и проникаеет — не очень. (этоуже совсем упрощенно, извините). ну и конвекция, естественно.
вот такие угольки.
а шугаться "брикетоа" , пожалуй, не стоит. если производитель их, — сертифицирован и нешарашконтора, — то нормально. "подушечки",дают более предсказуемое равномерное тепло, нежели "кусковой", который хорош, но требует к себе больше внимания.

Ты ещё на торфе попробуй.

"Воспитанный" на хорошем Алма-Атинском шашлыке (Saha подтвердит) в 70-х годах в Барнауле на вокзале ел куриный шашлык на каменном угле. Не доел, хоть и был очень голоден... — сильно пах угольным дымом.
Фото №1, я думаю, рекламное ибо:
Аксиома №1. "Открытое пламя — враг шашлыка".
Подборка хорошая, но от метода проб и ошибок и последовательного приближения никуда не денешься, правда их (ошибок) будет меньше.

Сейчас не знаю.... Нл раньше в Ташкенте и облости все шашлычники ,что работали на массового потребителя готовили на каменном угле...