Надо еще заливку сделать: на 5 ст.л. бульона 1 ст.л. раст. масла, 3 з. чеснока, ч перец, паприка, чили, соль (специи по вкусу) — в масло закидываем чеснок и специи, раскаляем, добавляем бульон, заливаем беш.
А при чём тут узбеки? Беспармак (или более старое название — "Ет", что в дословном переводе означает просто "мясо") — блюдо, более присущее кочевникам. То бишь, казахам, киргизам, калмыкам... Узбеки же давно — давно осёдлые... Борщ варить они, конечно, могут (при желании), но есть у них и свои собственные супы, родственные борщу...
Не знаю, как узбеки, а казахи борщ любят :) только сетуют, что у них все равно "не так", как у нас, русских/украинцев получается :) А вот окрошка, к примеру, популярностью не пользуется, грят, нам, казахам, мяса бы, да побольше =)
Скажем так, казахская и русская кухни очень хорошо гармонируют. :)
А уж казахская закуска и русская водка — так это вообще непередаваемое сочетание... Когда, конечно, без фанатизма, и неспешно, под разговоры за жизнь... :)
Так лук лучше всего не отваривать, а снять с бульона жир, налить его в пиалу и вот как раз в этот горячий жир выложить лук, нарезанный кубиками. Настоять пока варятся ромбики теста и потом выложить в готовое блюдо, а точнее вылить с жирным бульоном, так получается вкуснее. Я это
А то, что отец готовит — это плюс. Нисколько не умаляя достоинств женщин в плане качества готовки, но (по себе сужу) мужчина подходит к процессу, чуть ли не как к священнодейству. :)
Очень верное замечание! Причем, когда вы выловили половину теста, надо хорошо его распределить на блюде, полить тузлуком (это у нас так называют жирный бульон с луком) и на него оставшееся тесто выложить. Так у вас сочни не слипнутся.
В тузлук помимо лука я добавляю много черного перца, лаврушку,чеснок давленый, все это надо прокипятить, чтобы лук перестал хрустеть, но не разварился в дым.
Тебе кажется, что все кто не едят ложками, то все аборигены...
Название бешбармак придумали шалаказахи. Казахи, которые сами не знают казахский язык. Потому что на казахском языке нет понятии "бесбармак", а есть "бес саусак". В одной руке "бакмак" только один, а не пять.
Блюдо по казахский называется просто "ет", или "ас" или "асылган ет". И блюдо совсем не узбекское, потому что они по сравнению с казахами больше травоядные, так как вели более оседлый образ жизни, чем казахи.
Биш- это пять, Бармак-палец получается "Пять Пальцев".Скорей всего это слово по татарский переводиться так, поэтому и едят руками то есть пятью пальцами.
Во первых я нигде не писал что блюдо узбекское, во вторых слово "абориген" нисколечки не обидное, а от латинского Aborigines, от ab origine — от начала, т.е. в данном контексте "создатели блюда", и в третьих именно этот вариант называется "П'ятірня" — который в свою очередь есть калькой с известного азиатского блюда ;)
Комментарии
Я чета привык что его всегда с бульоном в отдельной миске подают.
Туда так же лучку репчатого и можно пить.
А уж казахская закуска и русская водка — так это вообще непередаваемое сочетание... Когда, конечно, без фанатизма, и неспешно, под разговоры за жизнь... :)
В тузлук помимо лука я добавляю много черного перца, лаврушку,чеснок давленый, все это надо прокипятить, чтобы лук перестал хрустеть, но не разварился в дым.
Тебе кажется, что все кто не едят ложками, то все аборигены...
Название бешбармак придумали шалаказахи. Казахи, которые сами не знают казахский язык. Потому что на казахском языке нет понятии "бесбармак", а есть "бес саусак". В одной руке "бакмак" только один, а не пять.
Блюдо по казахский называется просто "ет", или "ас" или "асылган ет". И блюдо совсем не узбекское, потому что они по сравнению с казахами больше травоядные, так как вели более оседлый образ жизни, чем казахи.
Кстати, не удивлюсь, если нечто подобное есть и у болгар.
— Чем лучше?
— Чем грузины"...
Во первых я нигде не писал что блюдо узбекское, во вторых слово "абориген" нисколечки не обидное, а от латинского Aborigines, от ab origine — от начала, т.е. в данном контексте "создатели блюда", и в третьих именно этот вариант называется "П'ятірня" — который в свою очередь есть калькой с известного азиатского блюда ;)