-
-
-
11 май 11А хде бульон? :)
Я чета привык что его всегда с бульоном в отдельной миске подают.
Туда так же лучку репчатого и можно пить. -
-
11 май 11А при чём тут узбеки? Беспармак (или более старое название — "Ет", что в дословном переводе означает просто "мясо") — блюдо, более присущее кочевникам. То бишь, казахам, киргизам, калмыкам... Узбеки же давно — давно осёдлые... Борщ варить они, конечно, могут (при желании), но есть у них и свои собственные супы, родственные борщу...-
-
11 май 11Скажем так, казахская и русская кухни очень хорошо гармонируют. :)
А уж казахская закуска и русская водка — так это вообще непередаваемое сочетание... Когда, конечно, без фанатизма, и неспешно, под разговоры за жизнь... :)
-
-
11 май 11Так лук лучше всего не отваривать, а снять с бульона жир, налить его в пиалу и вот как раз в этот горячий жир выложить лук, нарезанный кубиками. Настоять пока варятся ромбики теста и потом выложить в готовое блюдо, а точнее вылить с жирным бульоном, так получается вкуснее. Я это-
-
11 май 11А то, что отец готовит — это плюс. Нисколько не умаляя достоинств женщин в плане качества готовки, но (по себе сужу) мужчина подходит к процессу, чуть ли не как к священнодейству. :)
-
-
11 май 11Очень верное замечание! Причем, когда вы выловили половину теста, надо хорошо его распределить на блюде, полить тузлуком (это у нас так называют жирный бульон с луком) и на него оставшееся тесто выложить. Так у вас сочни не слипнутся.
В тузлук помимо лука я добавляю много черного перца, лаврушку,чеснок давленый, все это надо прокипятить, чтобы лук перестал хрустеть, но не разварился в дым. -
11 май 11Да тут нет чёткой рецептуры — отваривать, или просто обдать кипятком. Кому как нравится. И так, и так хорошо.
-
-
A11 май 11Автору — сам ты абориген!
Тебе кажется, что все кто не едят ложками, то все аборигены...
Название бешбармак придумали шалаказахи. Казахи, которые сами не знают казахский язык. Потому что на казахском языке нет понятии "бесбармак", а есть "бес саусак". В одной руке "бакмак" только один, а не пять.
Блюдо по казахский называется просто "ет", или "ас" или "асылган ет". И блюдо совсем не узбекское, потому что они по сравнению с казахами больше травоядные, так как вели более оседлый образ жизни, чем казахи.-
-
-
11 май 11Будем справедливы — это блюдо кочевников, коими были не только казахи :)
Кстати, не удивлюсь, если нечто подобное есть и у болгар.
-
-
R11 май 11Биш- это пять, Бармак-палец получается "Пять Пальцев".Скорей всего это слово по татарский переводиться так, поэтому и едят руками то есть пятью пальцами.
-
-
Eeugene_c АВТОР11 май 11"- Армяне лучше чем грузины.
— Чем лучше?
— Чем грузины"...
Во первых я нигде не писал что блюдо узбекское, во вторых слово "абориген" нисколечки не обидное, а от латинского Aborigines, от ab origine — от начала, т.е. в данном контексте "создатели блюда", и в третьих именно этот вариант называется "П'ятірня" — который в свою очередь есть калькой с известного азиатского блюда ;)
-
Сделано с
NoNaMe