плов это очень а хороший плов это нечто. в этом плове своя украинская изюминка. но в плов кладут нут это придает свой вкус. нут это бараний горох у него свой вкус и это придает своебразный вкус плову. автору большой респект только настоящий мужик умеет готовить вкусный плов. +
Кстати, нтут на базаре стал появляться маш, люди не знают что с ним делать :) А такие кашки с него замечательные получаются, и супы (машкурда и т.д.) что надо будет попробовать, да и может быть поделится с общественностью... :)
Евгений! Я не понял фразы "К концу выпаривания, аккуратно и стараясь не перемешать с нижним слоем, собираем рис в кучку, ждем когда испарится почти вся вода."
Т.е., нужно рис сгрести куда-то в сторону и ждать, пока испарится вода?
Спасибо автору за труды, наверное было очень вкусно.
Готовлю по такому же рецепту, только без нута, а с двумя стручками красного острого перца и мясо режу сразу помельче, чтобы потом не нарезать, а вместо косточек иногда идут рёбрышки мясистые.
Скоро кончится Великий пост и на майские надо будет замутить плоооооооооооооооов!!!
Не знаю,у нас все можно приобрести.Хоть и не каждый день.Специи любые-это точно.Разные сорта риса-Ну как сказать-предпочитаю брать там где дешевле и больше выбор.Бабки выручают когда пару дней поискал и не нашел нигде.Хуже всего когда названия отличаются-один и тот же товар под разными названиями продают,приходится долго описывать как это выглядит,иногда не то приносят но почти всегда находят что надо.
Ну и плюс у нас есть такие спецы по специям и плову что просто называешь что надо и все упакуют или скажут когда смогут подвезти.
Вообще как кому повезло,просто у нас почти все можно взять.
Я видел на рынке, ларечки "Узбекские пряности". Во всяком случае в Черкассах такие имеются. Наверняка должны быть и в других, более-менее курпных городах
Много-много лет назад, когда я служил в Советской армии, то был обладателем почти такого же казана. Ни за что не скажу, какая это было деталь и от какого самолета :-). Еще рядом со мной служили товарищи из других республик. У них так было принято, что все радостные события типа день рождения и пр, отмечать не выпивкой, а пловом. Естественно, без моего "дивайса" обойтись было нельзя. Пользуясь случаем, я старательно записывал в блокнот эксклюзивные рецепты приготовления плова, пока окончательно не запутался на ... дцатом примере. Вот тогда мне открыли еще одну истинну: В каждом ауле, на каждой улице, у каждой семьи есть свой неповторимый рецепт варки плова. Спорить какой рецепт лучше, а какой правильнее, есть не уважение к хозяину. Так что Евгений больше рецептов хороших и вкустных!!!
Комментарии
Т.е., нужно рис сгрести куда-то в сторону и ждать, пока испарится вода?
А ваще за рцепт — спасибою Обязательно сделаю.
Готовлю по такому же рецепту, только без нута, а с двумя стручками красного острого перца и мясо режу сразу помельче, чтобы потом не нарезать, а вместо косточек иногда идут рёбрышки мясистые.
Скоро кончится Великий пост и на майские надо будет замутить плоооооооооооооооов!!!
В других городах, думаю, в крупных супер-маркетах можно смело искать рядом с экзотическими сортами риса. )
Ну и плюс у нас есть такие спецы по специям и плову что просто называешь что надо и все упакуют или скажут когда смогут подвезти.
Вообще как кому повезло,просто у нас почти все можно взять.