как картофелелюб, не могу удержаться от дополнительного коммента.
картофель, конечно, можно запекать любой,но автор, уместно заметил, — что он должен быть с максимально возможным содержанием крахмала. самый лучший способ это определить, опытным путем. по конечному продукту. — запеченный в духовке, высококрахмалистый кароф,- имеет почти белоснежный цвет. про размер,- чем больше,- тем лучше. начиная от 15 см.
есть специальные сорта,именно для запекания. в разных странах.- по разному. один из лучших.- russet (тот который джамбо).
и про дырочки, автор правильно сказал.
фольга, — лишнее это. если картофель большой и крахмалистый, — то будет и так хорошо.
температура 180 по Цельсию, время в середине духовки. — час,- полтора. (но, оговорюсь,- это для очень больших картофелин,с крепковатой кожурой, которую, нужно отмыть и оттереть щеткой очень тщательно,что бы не было никаких посторонних привкусов и запахов овощехранилища).
а "раскрывать" готовый, — примерно так, — подождать, пока чуток остынет, или с полотенцем, — и вилкой делаем посередине в длинну, — дорожку-перфорацию.примерно как на марках. когда они в блоке. потом, — с концов, — сжимаем клубень по направлению с длинных концов. и будет сразу видно качество картофеля, хороший крахмалистый,рассыпчатый, — начнет подниматься до краев "лодочки"
примерно так( картинку, я стащил, с какого-то сайта)
а потом,уже,- сверху, — полная свобода чем залить, классически, считается, — густая сметана, с зеленым луком и перчиком или шкварки.а можно и просто маслица и с селедочкой!
если сыром,- то пару минут запечь.
примерно так ( хмммм... опять картинку — "обобществил" ((()
Спасибо, сегодня приготовил — часть по Вашему рецепту, часть (ради эксперимента) по камменту Teletubbie — все очень вкусно!
Только надо было предупредить, что ОЧЕНЬ сытно. Теперь надо придумать что делать с 4 запечеными картофелинами (я их даже из фольги не извлекал), т. к. в холодном виде уже немного не то
Можно разогреть и потом покушать.Греть можно прямо на сковороде в фольге.А можно запечь ещё моркови и свеклы и забабахать офигительно вкусный и полезный винегрет)
То-же самое, что и с остатками вареной в мундире картошки — чистишь, режешь поперек колечками, обжариваешь на сковородке в масле или смальце и в конце заливаешь яичницой-болтушкой со сметанкой.
Спасибо! Вы такие все дорогие и любимые)) Я знала, что у вас найдется для меня парочка теплых слов. Я действительно уже совсем большая 180см в холке. Нащет толстости — тут как бы есть над чем работать. Целую всех и обнимаю))
Ооо,детство,детство.Летом чуть ли не каждый день пекли картошку и хлеб с салом на прутиках жарили.Помню бабки гоняли нас почему то)Но эт у них работа такая.
А ваша картошечка напомнила Рождественские базары.
Так картошечку я часто запекаю и тоже разные соусы к неё делаю.А недавно попробовала запечь на соли.Ооочень понравилась-на ней даже корочка зажаристая получилась.
Готовим картошку печеную постоянно в сезон дачный, но перед завертыванием в фольгу, картофелины режем пополам, и туда сала кусок. Классно получаются и сало и картошка. Спасибо за позитив.
вот-вот!!! мы тоже с салом (грудинкой и тп) предпочитаем! хотя я картошку просто надрезаю в нескольких местах и полоской сала оборачиваю... а уж потом в фольгу... ооочень вкусно, особенно на углях...
Комментарии
как картофелелюб, не могу удержаться от дополнительного коммента.
картофель, конечно, можно запекать любой,но автор, уместно заметил, — что он должен быть с максимально возможным содержанием крахмала. самый лучший способ это определить, опытным путем. по конечному продукту. — запеченный в духовке, высококрахмалистый кароф,- имеет почти белоснежный цвет. про размер,- чем больше,- тем лучше. начиная от 15 см.
есть специальные сорта,именно для запекания. в разных странах.- по разному. один из лучших.- russet (тот который джамбо).
и про дырочки, автор правильно сказал.
фольга, — лишнее это. если картофель большой и крахмалистый, — то будет и так хорошо.
температура 180 по Цельсию, время в середине духовки. — час,- полтора. (но, оговорюсь,- это для очень больших картофелин,с крепковатой кожурой, которую, нужно отмыть и оттереть щеткой очень тщательно,что бы не было никаких посторонних привкусов и запахов овощехранилища).
а "раскрывать" готовый, — примерно так, — подождать, пока чуток остынет, или с полотенцем, — и вилкой делаем посередине в длинну, — дорожку-перфорацию.примерно как на марках. когда они в блоке. потом, — с концов, — сжимаем клубень по направлению с длинных концов. и будет сразу видно качество картофеля, хороший крахмалистый,рассыпчатый, — начнет подниматься до краев "лодочки"
примерно так( картинку, я стащил, с какого-то сайта)
а потом,уже,- сверху, — полная свобода чем залить, классически, считается, — густая сметана, с зеленым луком и перчиком или шкварки.а можно и просто маслица и с селедочкой!
если сыром,- то пару минут запечь.
примерно так ( хмммм... опять картинку — "обобществил" ((()
с праздником !
[video]smotri.com
Только надо было предупредить, что ОЧЕНЬ сытно. Теперь надо придумать что делать с 4 запечеными картофелинами (я их даже из фольги не извлекал), т. к. в холодном виде уже немного не то
HB2U
HBDearНюша
HB2U!
Ну и Нюше тоже картошечки печеной, любит она ее!!
Примите поздравления и будьте...!!! т.е. БУДЬТЕ!!! :)
Пусть всегда будет вкусно!!! (знаю, знаю что плагиат)
А ваша картошечка напомнила Рождественские базары.
Так картошечку я часто запекаю и тоже разные соусы к неё делаю.А недавно попробовала запечь на соли.Ооочень понравилась-на ней даже корочка зажаристая получилась.
С наступающим Вас,Мужчины!!!
Конечно, такую с картошкой из костра не сравнить...
Да, еще мне лично не очень нравится картошка в фольге — шкурки хрустящей не получается.
Затем в фольгу.
С наступающим мужички!!!
Всех с праздником!!!
Мужчины, с праздником!!!
Всех мужчин с праздником!