Волшебница )))) я правда себе купил две пластиковые ёмкости специально для засолки сельди и скумбрии, солю сразу по нескольку килограмм и ем несколько месяцев )))))
солила и так.....тоже просто....натереть хорошенько рыбку солью и оставить на 2 дня....и все....но такая рыба почему то для меня пахнет свежей...не нравится....
Есть такой способ, у меня мама делала скумбрию пряного посола. Знаю, что туда входили: соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист. Рыба резалась вдоль, хребет извлекался, специи внутрь, заворачивалась в марлю или пергаментную бумагу и на 2-3 дня в прохладное место, можно под небольшой гнет.
Комментарии