Что мне не нравится в этом рецепте дак это жидкий дым. Это как сахарин вместо сахара или как безалкогольная водка (пьёшь морщишься но не пьянеешь да наутро ещё и голова болит).
Жидкий смок даёт неприятный привкус.
Лучше скумбрию просто засолить (как селёдку) получается очень вкусно (вкуснее селёдки).
А сверху можно аэтографом пройтись ... создать копчёный вид :)
Канцерогены в копченостях имеются, однако. Особенно в тех, которые производятся не естественным способом копчения в дыму натуральных дров, а с применением различных химических технологий, жидкостей вроде “жидкого дыма”, в которые окунают мясо. Такие копчености особенно вредны для организма, а их сегодня на прилавках большинство.
Да сейчас, один фиг, не поймёшь, от чего быстрее помрёшь — от еды, питья, воздуха, или излучений! Так, что нет смысла особо суетиться, всё-равно "зелено питаясь", физкультуря себя до умопомпачения и фильтруя жидкости и газы суперэффекта не добиться.
Может просто получать удовольствие от того, что тебе нравится (без фанатизма, естественно) и жить с собой и с окружающим миром в гармонии? :)
Могу ошибаться, но, кажется, характерный запах копчености придаёт креозот (ага, им еще шпалы деревянные пропитывали), так что либо ты этот креозот из дров получил, либо из бутылки с жидким дымом, имхо все равно. Хотя в дровах есть еще всякие ароматические масла и смолы, конечно.
Комментарии
+ статье и в репу...
все с вами ясно — "скумбрия холодного копчения"...
Жидкий смок даёт неприятный привкус.
Лучше скумбрию просто засолить (как селёдку) получается очень вкусно (вкуснее селёдки).
А сверху можно аэтографом пройтись ... создать копчёный вид :)
1.или чайная заварка или луковая шелуха — вместе небольшой перебор.
2.говорят, чайная заварка улучшает вкусовые качества (вариант — отварная скумбрия), но специи порой приходится подбирать под свой вкус.
3.это касается бородинского — ну не люблю его...
Приятного аппетита
Может просто получать удовольствие от того, что тебе нравится (без фанатизма, естественно) и жить с собой и с окружающим миром в гармонии? :)
*** вредно плавать в водоемах, можно утонуть
*** и особенно вредно водить автомобиль. В год свыше 30,000 наших соотечественников погибают
Come on, Sniper... не каждый же день такую рыбку есть, и не думаю что 1/2 чайной ложки "жидкого дыма" вреднее 2-х глотков воздуха в центре города