-
-
AAndrejka АВТОР8 окт 10Делают и соленой рыбой и солеными креветками и со всякими моллюсками, добавляют каштаны, водяной кресс салат, каменные и прочие грибы, вариантов много, еще они зависят от времени года.
У меня есть букварь из Кореи привезенный, так и называется kimchi там за сотню основных рецептов.
-
-
8 окт 10автор спасибо! кста если её после приготовления пожарить с мясом, острота немного мягче становится как и сам лист, и получается отличное блюдо, как самостоятельное, так и к гарниру. Спасибо! -
-
M7 окт 10Ого как классно. Правда недостаток этого рецепта (как и большинства подобных) кроется в отсутствии точных пропорций специй и ингридиентов.
Я сегодня к примеру закончил делать кимчу из белокачанной капусты (таких рецептов куча), было лень искать пекинскую. Приходилось всё делать наугад. То кол-во соли не указано, то кол-во перца и чеснока — написано "по-вкусу". Ох...еть можно. В общем я её победил, двое суток вымочил в соляном р-ре чтоб она нежной была и потом начинку долго готовил. Пока запихивал в банку — почти треть съел, хоть и не готова была но аромат и вкус уже был потрясающий.
В общем просьба автору — уточните пропорции.-
M7 окт 10Кстати 4-5 суток не каждый выдержит. Для ускорения процесса ферментации используют вещества богатые крахмалом, т.е. варится клейстер из рисовой или пшеничной муки.
-
-
-
M7 окт 10да их кто как не зовёт, по русски — как хочешь так и зови "острую и нежную капусту на восточный мотив"
-
Сделано с
NoNaMe