Новая запись
pensioner58
pensioner58
Пельмешки без спешки 24 июн 10
Подписаться

Квас ржаной. Как в детстве, в деревне – у бабушки с дедушкой. С букетом мяты.

＋
157
161
74
32
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • F
    fastereus
    28 июн 10
    Свело челюсть .. КОЧЮ кВАСа
    Ответить
    ＋
  • lenon
    lenon
    27 июн 10
    Плюсищще !!! Спасибо
    Ответить
    ＋
  • vikklu
    vikklu
    27 июн 10
    А я вот из сусла собрался кваску сварганить.
    Ответить
    ＋
  • B
    bdfy
    27 июн 10
    Лови плюсик и СПАСИБО! надо пробовать )
    Ответить
    ＋
  • pensioner58
    pensioner58 АВТОР
    25 июн 10
    Сходил сейчас в погреб. Накатил из крыночки!!! УХ...ЛЯ!!! Божолето нервно курит в стороне!!!
    Ответить
    ＋
  • j_barabeka
    j_barabeka
    25 июн 10
    Спасибище! Я как раз с домашними квасами экспериментирую, а такого рецепта, чтоб не на сухарях, а на муке, не встречал. Расширим эксперименты ))
    Большой жирный виртуальный плюс, как у Шевроле (не реклама)))))
    Настоящим плюсануть не могу, оказывается. Уже плюсовал.
    Ответить
    ＋
  • iRoland
    iRoland
    24 июн 10
    И вновь вопрос от пионэров!:)
    — А можно в данном рецепте использовать уже имеющуюся культуру закваски от обычного темного кваса (на хлебных корках)?
    Ответить
    ＋
    • K
      kya
      iRoland 24 июн 10
      Да простит меня Иваныч(pensioner58), отвечу вместо него — можно
      З.Ы. Читайте комменты!!!
      Там есть про ЭТО!!
      Ответить
      ＋
      • pensioner58
        pensioner58 АВТОР
        kya 24 июн 10
        Для чистоты эксперимента сделайте лучше новую. Я точно сказать не могу. Не пробовал.
        Ответить
        ＋
        • iRoland
          iRoland
          pensioner58 24 июн 10
          Не утерпев (молодо-зелено), поставил экспериментальную партию на имеющейся закваске!
          Уж очень хочется освоить рецепт белого кваса.
          Этой весной сам растил закваску для обычного домашнего хлебного кваса, основываясь на обычных дрожжах. В итоге, пришлось пройти порядка 10 итераций, чтобы взрастить "нужную" культуру. Посему и пошел от имеющейся закваски.
          Квас — наше все!:)
          Ответить
          ＋
          • pensioner58
            pensioner58 АВТОР
            iRoland 24 июн 10
            Расскажете, как получилось?
            Ответить
            ＋
            • iRoland
              iRoland
              pensioner58 24 июн 10
              Конечно!
              Правда, боюсь, что потребуется определенное количество сбраживаний для получения нужного вкуса. Но это — необходимый опыт. Последние пару лет получалось легко — мне закваску по весне привозили знакомые из деревни, а в этот раз пришлось самому повозиться.
              И, конечно же, спасибо за рецепт!
              Ответить
              ＋
  • S
    serge1954
    24 июн 10
    Хорошо бы еще пару листиков мяты...
    Ответить
    ＋
  • zva
    zva
    24 июн 10
    "И снова перемещать. И опять-таки очень очень ХОРОШО!!!"
    Это обязательно вручную, или можно малой кухонной механизацией? И еще в городской квартире, где нету печки получается?
    Ответить
    ＋
    • pensioner58
      pensioner58 АВТОР
      zva 24 июн 10
      Ручками, товарищ, ручками ... тогда и квасок будет тем кваском, что хотца!!!
      Ответить
      ＋
  • nevaenough
    nevaenough
    24 июн 10
    Квас, квас, помилуй нас, нас!
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe