Может, немного не в тему, но где-то близко. Давно хотел выяснить кое-что.
Пару раз в Москве покупал курдюк — хотел все же попробовать аутентичный продукт (соблазнил рецепт баранины с айвой и еще что-то, не помню). На двух разных рынках. Ребята кавказской наружности с честными глазами убедительно рекламировали свежесть и качество продукта. В общем-то и не пахло как-то особенно или неприятно. Но вот когда блюда были приготовлены. М-да... То ли разница в гастрономической культуре, то ли в Москве сложно найти нормальный курдюк. Хотелось бы спросить тех, кто все-таки вырос на традиционной русской еде — вам попадался курдюк, который бы вам понравился? Стоит ли еще пробовать найти нормальный, не дающий запаха, сами знаете чего, курдюк? Прошу не придавать посту никаких националистических оттенков, речь сугубо о гастрономии.
мне тоже с уксусом нравилось! но сейчас использую обыкновенные свежие помидоры — когда не получаеться немного кетчупа или томат пасты! вроде уже и с уксусом как то ни так вкусно стало!
Что б мясо не подгорало есть отличный и очень простой способ сбить огонь с углей, наверняка у Вас к шашлыку помимо соуса есть и соль?! Так вот этой самой солью (лучше крупной) прям сверху, через мясо, на угли — и жир погасит и жар не собъет.
Часто можно увидеть как неопытные шашлычники колупают твердую пластмассу крышки бутылки от напитков подручиными средствами, матеряться, потому что не так то просто крышку пробить.
Не надо делать дырки в крышке! Делайте дырки около крышки, на скате самой бутылки! Тонкая пластмасса легко пробъется ножом, сделайте дырок штуки три-четыре-достаточно.
Быстро, нет риска травмы соскользнувшим ножом.
Некрасиво-так вам брызгалка не на конкурс нужна.
Возьмите большую бутылку и поступите с ней также-получите "душ" для ваших гостей и их детей, в жаркую погоду выручает!
А можно просто не закручивать плотно крышку. Как известно через незакрученные крышки вода имеет свойство просачиваться, и чам "незакрученнее, тем лучше происходит это самое просачивание
Свечи есть в вашей походной сумке для пикника, потому что их не может там не быть, вы их используете и для освещения вечером, и для отопления палатки холодной ночью, и для изгнания комаров (закрепив картонную таблетку "фумитокса" высоко над свечой")
Состоят свечи из того же парафина, что и жидкость для розжига, но не требуют никакого особого хранения, не протекут. Положите свечу так, чтобы парафин расплавился и попал на угли — розжиг займет всего на минуту больше, чем при использовании жидкости.
Комментарии
Александр, огромное спасибо! Все в копилку! :)
+
Пару раз в Москве покупал курдюк — хотел все же попробовать аутентичный продукт (соблазнил рецепт баранины с айвой и еще что-то, не помню). На двух разных рынках. Ребята кавказской наружности с честными глазами убедительно рекламировали свежесть и качество продукта. В общем-то и не пахло как-то особенно или неприятно. Но вот когда блюда были приготовлены. М-да... То ли разница в гастрономической культуре, то ли в Москве сложно найти нормальный курдюк. Хотелось бы спросить тех, кто все-таки вырос на традиционной русской еде — вам попадался курдюк, который бы вам понравился? Стоит ли еще пробовать найти нормальный, не дающий запаха, сами знаете чего, курдюк? Прошу не придавать посту никаких националистических оттенков, речь сугубо о гастрономии.
Пробовал в майонезе, кефире, "вымералке" т.е. минералке :) (говорят так делается "настоящий" шашлык) НЕ ТО
А в уксусе — ТО. Может меня так приучили в детстве (ведь вкус именно формируется в детстве, опять же ИМХО)
А за рецепты конечно +
Брызгать угли водой приходится иногда.
Часто можно увидеть как неопытные шашлычники колупают твердую пластмассу крышки бутылки от напитков подручиными средствами, матеряться, потому что не так то просто крышку пробить.
Не надо делать дырки в крышке! Делайте дырки около крышки, на скате самой бутылки! Тонкая пластмасса легко пробъется ножом, сделайте дырок штуки три-четыре-достаточно.
Быстро, нет риска травмы соскользнувшим ножом.
Некрасиво-так вам брызгалка не на конкурс нужна.
Возьмите большую бутылку и поступите с ней также-получите "душ" для ваших гостей и их детей, в жаркую погоду выручает!
:)
Спасибо за наводку !
Разжигайте огарком свечи.
Свечи есть в вашей походной сумке для пикника, потому что их не может там не быть, вы их используете и для освещения вечером, и для отопления палатки холодной ночью, и для изгнания комаров (закрепив картонную таблетку "фумитокса" высоко над свечой")
Состоят свечи из того же парафина, что и жидкость для розжига, но не требуют никакого особого хранения, не протекут. Положите свечу так, чтобы парафин расплавился и попал на угли — розжиг займет всего на минуту больше, чем при использовании жидкости.
Ты бы взял да и тоже нас побаловал своими рецептами ;)