Шашлык это наше ВсЁ

полностью согласен, при измельчении лука блендером мясо будет покрыто тонким слоем луковой каши, и при приготовлении она или сгорит или мясо будет сверху красивым как на картинке, но внутри сырым. это просто свойство лука, поэтому что-бы такого не произошло лук обязательно режут, можно очень мелко нашинковать где-то половину, это даже лучше, но не давят так как получается кашица со множеством пленок (повторился).