-
-
O23 июн 10Маленькая хитрость (научился у знакомых грузин, армяне делают немного иначе, но смысл тот же): нужно взять кастрюлю (очень хороша кастрюля для кипячения молока с двойными стенками) положить на дно нарезанного репчатого лука, складывать туда свежеподжаренные шашлыки — мясо не будет остывать, и накрыть крышкой. Армяне складывают шашлыки в тазик слоями — тонкий лаваш, мясо, овощи(репчатый лук, помидоры, печеные баклажаны), снова лаваш и т.д.
-
23 июн 10В последнее время пользуюсь таким маринадом: треть эмалированной кружки холодной заварки, столовая ложка горчицы, ложка уксуса, ложка подсолнечного масла, долить воды до полной кружки. Специи кому как нравится. В мясо луку, заливаем. Солим перед жаркой.
Кстати рецепт этой заливки взят у мамы, она так селёдку делает. В стеклянную банку режет селёдину, лучку, заливает (смотри выше) и в холодильник. Лучшей селёдки в жизни не ел :-) Очень рекомендую. Рецепт старинный, откуда мама его взяла, не помню. Кажись на севере так делали. -
23 июн 10Я все же предпочитаю мясо мариновать в майонезе с добавлением лимона.
Мясо получается в итоге одинакового мягким, что из свинины, что из телятины.-
23 июн 10Это один из самых самых рецептов. Тоже так люблю делать.
А вот фотка... Прям постапокалипсис. Цивилизация разрушена, воин-путешественник добыл мясо мутанта и жарит его при помощи подручных средств...)))
Только неделю назад посмотрел "Книгу Илайя", там точно такие же условия приготовления пищи. А кругом разруха... Но это фантастический фильм, а у нас это реальность.))) -
-
-
P23 июн 10Эх яж утром не успел позавтракать!
Что ж вы делаете то ироды )))
Теперь до обеда слюной давится )))
Сделано с
NoNaMe