-
I1 июн 10Какая красивая рыбка получилась!
Но вино я бы рекомендовал белое, сухое. )))-
ludmilav26 АВТОР1 июн 10Белое вино тоже всегда на столе, обычно та часть стола в фото не входит.
Мы с мужем все равно красное больше любим. ))
-
-
-
1 июн 10Лосось это вещь, скажу я вам...
В любом виде. Я люблю копченые нарезки. С пивом....
alaskasausage.com -
-
1 июн 10жаль у нас нет такой рыбки (Ташкент) :-(
Я беру сазанчика, чесночек мелко режу, специи (на ваш вкус), майонез, соль. Сазанчика натираю всем выше перечисленным, майонез не жалейте, и в духовку минут на 30-40, в зависимости от размера рыбки. Получается очень нежно и скусно. -
-
-
R1 июн 10броилер, — это как раз порода мясных куриц, у которых , путем селекции есть постоянное чувство голода, и молодые особи — имеют такое мясо и молодой возраст, что можно за 15-30 минут получить готовый сочный продукт, используя ифракрасное излучение или от углей или от электрической спирали.
-
-
-
-
R1 июн 10великолепная филейка.
похоже, — кижуч. ну или coho, или silver или king salmon. если свежий, — самая вкусная рыба. но, часто встречается не дикий. искуственного разведения. отличить легко. на вкус, — почти одинаково, но дикий не нуждается в длительной тепловой. искуственный. — да, потому, что какую-то часть жизни живет довольно скученно. взять на удочку в океане- это трофей трофеев.
если на реке, — проще, но поверьте на слово. — удовольствие незабываемое. бороться с очень сильной , готовой идти по течению горной реки сотни километров. — это удовольствие . у меня на таких охотах даже крючки -"гладкие". не ранящие, если рыба сошла, — то дойдет до места предназначения.
а сколько лососей я выпускал , потому что свою норму выбрал, — а остальное — "спортивная рыбалка".
эх.
жутко извиняюсь за "непотеме". просто не стерпел.
икра,- на любителя.мне , лично нравится икра горбуши, а мясо — нет. -
-
ludmilav26 АВТОР1 июн 10Какой величины были куски?
Мои где-то~ 5.5 см*18 см, если ваши меньше, то надо запекать мин 5-6.
И еще одно: какое растояние от огня?-
-
ludmilav26 АВТОР1 июн 10Для vikklu: Расстояние от огня зависит тоже от велечины кусков,как и время запекания. Меньшие куски не бойтесь ставте ближе к огню,и время запекания уменьшите.Я свои на среднюю полочку ставлю.Ваши я бы поставила на верхнюю И главное не переворачивайте, даже если просто в духовке ставте 232 С (450 F).На грилле,да надо переворачивать.
-
-
-
R1 июн 10для того, что бы мсяо было нежным, — перед тепловой обработкой( особенно контрастной, типа обжаривать, броил, и тд) , оно должно дойти плавно до "комнатной температуры". — это аксиома. "из морозилки на сковородку" — только полуготовые полуфабрикаты. но, это не наш метод.
-
-
-
-
R1 июн 10судя по фоткам, — в самый раз. единственный махонький совет, — вот ту корчневатую часть филейки, которая идет вдоль, — желабельно "ампутировать". от нее идет немного резковатый рыбный одор. на горбуше( мясо которой, впрочем, жители тихоокеанского побеоежья не жалуют) — это особенно ощутимо. но я, беру и горбушу, из-за икры. а мясо выбрасываить, совесть не позволяет. приходится кушать, не выбрасывать.
хочу, что бы и внукам осталось.
-
-
Сделано с
NoNaMe