Медный сосуд просто сразил наповал.
Да, блюдо очень похоже на беф-строганов.
Но проблема в том, что сам граф Строганов не имел зубов, для чего повар и придумал для него мясное вкусное блюдо. (Это версия, неоднократно мною читанная у разных авторов).
По поводу рецепта спорить не буду — ибо и бефстрогановых рецептов — как грязи.
Скажу только, что лучше взять сметанно-томатную смесь (кстати, томата тут маловато, и его стоит предварительно обжарить), залить ей обжаренное мясо и прогреть, не доводя до кипения.
Вспомнился смешной гарнир, идущий сюда: берем сухую вермишель (одну часть), обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, обсушиваем на бумажных полотенцах и смешиваем с двумя частями золотистого сырого риса. залить все водой на пару сантиметров выше уровня и варить под крышкой при легком кипении до готовности.
Есть совсем другой вариант. Дело в том что на открытые обеды мог практически каждый попасть. А какой бы богатый не был граф, деньги он счиать умел. Вот и поручил повару придумать недорогое и сытное блюдо, чтобы можно было накормить всех желающих. Отсюда и получилось такое блюдо. Вначале это была говядина, которая тогда стоила очень дешево. После уже рецепт превратился в технологию. Так появилась печень по строгановски и все что угодно. А без зубов и хлеб то есть тяжко.
Комментарии
Да, блюдо очень похоже на беф-строганов.
Но проблема в том, что сам граф Строганов не имел зубов, для чего повар и придумал для него мясное вкусное блюдо. (Это версия, неоднократно мною читанная у разных авторов).
По поводу рецепта спорить не буду — ибо и бефстрогановых рецептов — как грязи.
Скажу только, что лучше взять сметанно-томатную смесь (кстати, томата тут маловато, и его стоит предварительно обжарить), залить ей обжаренное мясо и прогреть, не доводя до кипения.
Вспомнился смешной гарнир, идущий сюда: берем сухую вермишель (одну часть), обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, обсушиваем на бумажных полотенцах и смешиваем с двумя частями золотистого сырого риса. залить все водой на пару сантиметров выше уровня и варить под крышкой при легком кипении до готовности.
Кстати, версии не исключают друг друга.
Браво!
А сейчас от его лица с нами общается (если я правильно понимаю ) его Сын
Приятно познакомится !!!!!
Ты папе не только с новостями, готовить тоже помогаешь?