А теперь по делу... Те пивные дрожжи что в аптеках продаются могут подойти? Ну, если чистые, без добавок.
И еще, пробовала живое пиво-- медовое, не понравилось, достаточно жестковато, а как медовуха, она, в этом плане не очень тяжелая? Для сравнения вкуса, вина я люблю сухие
Я тоже немало озадачиваюсь таким вопросом, но задавать не рискую... Уж больно привлекательная тема для холивара... Например, что для Вас критерий "нормальности" меда?
Со всем своим максимализмом на поставленный Вами вопрос отвечу просто — "нигде". Почему? Потому что ( ! = если не упоминать откровенные поделки из патоки и сиропа; их легко отличить йодом и чернильным карандашом = ! ) весь мед для продажи делается с подкормкой пчел сахаром. Пасечник разводит 100кг сахара водичкой, разливает по тарелочкам, ставит возле ульев и в конце сезона собирает 110-120кг меда. Весь сахар — там, будьте уверены. Пчелы не такие тупые, чтоб лететь куда-то, если можно рядом с домом набрать порцию. А вот Мёд, собранный "некормленными" пчелами, не продается (пр кр.мере, для обычных людей)...
Ну это от места зависит. У нас достаточно на Алтай сгонять и купить шикарный мед. Там в голову никому не приходит пчел сахаром кормить, себе дороже выходит. А вот как минимум 20 сортов меда даже сейчас в тех же Сростках купить не вопрос. А вот т что в магазинах продают... Не знаю, не покупал никогда
мой отец никогда не делает так. пчел действительно подкармливают сиропом, но только холодной зимой или в очень холодное дождливое лето, что бы пчелиная семья выжила.
настоящий пчеловод -любитель- фанат, так никогда не сделает, что бы не опозориться.да и зачем, если мед идет в основном себе?
у отца и сейчас 4-5 ульев, для себя, для родственников, немного для продажи постоянным клиентам, а на рынке, — возможно, гонят сахар.
можно выбрать на свой вкус по любому критерию нормальности.
для себя открыл вересковый мёд (только у одного человека! уже на второй ярмарке его нахожу), немного с кислинкой и богатым послевкусием. Ну и конечно адыгейский горный каштановый — мой любимый — там как на Кавказе (пробовал и очень требователен к этому делу)
после ярмарки у меня дома стоит 8-9 сортов мёда от 1 кг до 3-х мёд стоит долго, не сахарится и не киснет.
там же купил 2-х летнюю медовуху — единственный пчеловод, у кого была медовуха, а не брага. перепробовал человек у 30-ти (не обязательно всё пить, достаточно меньше глотка — иначе к концу хреново будет).
короче, если вы сможете сами отличить нормальный мёд от неочень, то на ярмарке можно найти очень хорошие варианты.
Несколько непонятно с процентовкой вода — мед, имеется ввиду процент сахара взаимодействующий с дрожжами Обычно 1000 вода к 300 сахар , также — нужно ли устанавливать затвор при брожении, ведь без затвора часть спирта просто улетучивается.
Затвор конечно нужен, с сотношением меда воды трудно сказать, т.к. прощелкал момент закипания и весьма внушительная часть меда с пеной благополучно растеклась по плите, поэтому пришлось добавлять еще меда. А вообще надо ориентироваться по сахарометру/ареометру и все. Просто эту медовуху я делал специально с небольшой начальной плотностью, чтоб она сухая получилась, буквально в след за ней я сделал уже сладкую 22% начальной плотности и 8% алк., все зависит от вкуса и личностных предпочтений.
с сотношением меда воды трудно сказать, т.к. прощелкал момент закипания и весьма внушительная часть меда с пеной благополучно растеклась по плите, поэтому пришлось добавлять еще меда. А вообще надо ориентироваться по сахарометру/ареометру и все. Просто эту медовуху я делал специально с небольшой начальной плотностью, чтоб она сухая получилась, буквально в след за ней я сделал уже сладкую 22% начальной плотности и 8% алк., все зависит от вкуса и личностных предпочтений.
ща формулу найду, но она работает только если мед правильный, и еще раз повторюсь гораздо надежнее ориентироваться на прибор а не на формулу.
Комментарии
А теперь по делу... Те пивные дрожжи что в аптеках продаются могут подойти? Ну, если чистые, без добавок.
И еще, пробовала живое пиво-- медовое, не понравилось, достаточно жестковато, а как медовуха, она, в этом плане не очень тяжелая? Для сравнения вкуса, вина я люблю сухие
— нет, нужны именно живые дрожжи пивные или винные.
Эта медовуха специально делалась сухой/полусухой, как раз в расчете на таких любителей как вы.
Со всем своим максимализмом на поставленный Вами вопрос отвечу просто — "нигде". Почему? Потому что ( ! = если не упоминать откровенные поделки из патоки и сиропа; их легко отличить йодом и чернильным карандашом = ! ) весь мед для продажи делается с подкормкой пчел сахаром. Пасечник разводит 100кг сахара водичкой, разливает по тарелочкам, ставит возле ульев и в конце сезона собирает 110-120кг меда. Весь сахар — там, будьте уверены. Пчелы не такие тупые, чтоб лететь куда-то, если можно рядом с домом набрать порцию. А вот Мёд, собранный "некормленными" пчелами, не продается (пр кр.мере, для обычных людей)...
раньше, когда в смоленской области выращивали гречиху промышленно,и без особой химии — там гречишный мед пчелы собирали тоннами. сейчас- не знаю.
настоящий пчеловод -любитель- фанат, так никогда не сделает, что бы не опозориться.да и зачем, если мед идет в основном себе?
у отца и сейчас 4-5 ульев, для себя, для родственников, немного для продажи постоянным клиентам, а на рынке, — возможно, гонят сахар.
Вот и подтверждение моим словам. Нормальный МЁД не продается.
Если у пасечника 3-5 ульев — он НИКОГДА не продаст мед налево. Проходили.
идёт до середины осени.
привозят туда отовсюду — от алтая до молдавии.
можно выбрать на свой вкус по любому критерию нормальности.
для себя открыл вересковый мёд (только у одного человека! уже на второй ярмарке его нахожу), немного с кислинкой и богатым послевкусием. Ну и конечно адыгейский горный каштановый — мой любимый — там как на Кавказе (пробовал и очень требователен к этому делу)
после ярмарки у меня дома стоит 8-9 сортов мёда от 1 кг до 3-х мёд стоит долго, не сахарится и не киснет.
там же купил 2-х летнюю медовуху — единственный пчеловод, у кого была медовуха, а не брага. перепробовал человек у 30-ти (не обязательно всё пить, достаточно меньше глотка — иначе к концу хреново будет).
короче, если вы сможете сами отличить нормальный мёд от неочень, то на ярмарке можно найти очень хорошие варианты.
А где Вы приобретаете ингридиенты для пива? Солод там и прочее?
ща формулу найду, но она работает только если мед правильный, и еще раз повторюсь гораздо надежнее ориентироваться на прибор а не на формулу.