Всегда считал и считаю, что у утки мясо нежнее, сочнее и вкуснее, чем у гуся. Кстати, недавно ел в очень дорогом ресторане куропаток и перепелов в брусничном соусе, соус хорош, а вот мясо не понравилось абсолютно.
Боже мой, "гусь с капустой надоел" -везёт же людям! В наши края эта редкая птица не долетает, а а давно уже мечтаю о гусе с капустой и яблоками. Вернее они появляются в магазинах, но этои несчастные монстры, состоящие из толстой кожи, костей и каких-то канатоподобных жил -не имеют ничего общего с сочными и упитанными венгерскимми гусями.
А у меня продаются только утки, гусь стоит как ..его мать (80 бакинских как с куста) и то если попадется в китайском магазине, а уж про его "породистость" ваще ниче не скажу, поттому как не до жиру....
Комментарии
Или под именем "вырезка" был засунут в кулинарный мешок?
+++
Захватывающее повествование, буду еще перечитывать ))