Спасибо за подробнейшее описание!!!! На выходных обязательно попробую повторить!
P.S. Давно меня мучает достаточно идиотский вопрос: когда в рецепте указано, к примеру "одна чайная ложка соли", то что имеется ввиду: соли должно быть с горкой или без?
как-то на новый год для салата из тунца и сельдерея (жена где-то вычитала) делал майонез по рецепту из книжки трёхнутой Высоцкой. получилось что-то вроде вышезапечатленного. на вкус жирнее покупного.
повторный опыт показал, что яйца должны быть комнатной температуры, подтверждаю температурный тезис miraru1.
свежевынутые из холодильника яйца отказались превращаться в однородную массу и были отправлены тонкой струйкой к ихтиандру :)
Не все E одинаково неполезны. Под индксом E скрываются зачастую довольно безобидные вещи типа уксуса, пищевой соды или лимонной кислоты. Витамин С (аскорбиновая кислота) тоже имеет свой индекс и очень часто используется как консервант.
Прочитал после отпуска всё, что пропустил. Пришел в полный восторг от твоих баклажанов. А тут как раз делал соус из помидоров и перцев, ну и попробовал с ним. Получилось очень хорошо. Особенно на 3 день, когда синенькие пропитались как следует.
Душевно приготовлено и подано. Огромное спасибо! Меня раньше сдерживало количество приготавливаемого майонеза ( литр масла, пять желтков )... Только после твоего ( ничего что я на "ты"? ) рецепта, Бабай, я задумался..., что мне мешеет взять один желток и 150 мл масла? :)
Комментарии
P.S. Давно меня мучает достаточно идиотский вопрос: когда в рецепте указано, к примеру "одна чайная ложка соли", то что имеется ввиду: соли должно быть с горкой или без?
как-то на новый год для салата из тунца и сельдерея (жена где-то вычитала) делал майонез по рецепту из книжки трёхнутой Высоцкой. получилось что-то вроде вышезапечатленного. на вкус жирнее покупного.
повторный опыт показал, что яйца должны быть комнатной температуры, подтверждаю температурный тезис miraru1.
свежевынутые из холодильника яйца отказались превращаться в однородную массу и были отправлены тонкой струйкой к ихтиандру :)
креатифф гуд, автор — маладес!
Прочитал после отпуска всё, что пропустил. Пришел в полный восторг от твоих баклажанов. А тут как раз делал соус из помидоров и перцев, ну и попробовал с ним. Получилось очень хорошо. Особенно на 3 день, когда синенькие пропитались как следует.
На самом деле, зачастую достаточно совсем немного майонеза чтобы было вкусно.
Мастер, класс!