В поисках Майо. Майонезные войны – 1

Интересно. Спасибо большее!
Только... по такой рецептуре он, наверное, получится менее острым чем покупной. Как бы это поправить — увеличить долю горчицы, добавить уксус?

Вот за такой рецепт от всей души спасибо!

эээ а почему он такой короткий ? в смысле быстро заканчивается

Спасибо! Давно замешиваем по такой технологии. И в этом весь секрет.
Всё оченно правильно!
Помню на заре своего кулинарства, в обстановке всеобщего дефицита, когда масло по талонам разливали, как того требовала вся отечественная рецептура, одновременно замешивались в миксере все составные элементы и на выходе получали литрами непотребную жижу. Жалели, плевались и бросали это занятие на долгие времена, потом вновь возвращались и снова бросали это занятие.
Всё удивлялись: в чем же секрет?
Кстати, и разбавленный столовый уксус, по вкусу, хорошо идёт. По мере добавления в готовый майонез, последний заметно белеет.
При готовке в миксере, по предложенной технологии, когда всё крепко схватывается, масло лью уже тоненькой струйкой при постоянном размешивании.
Попробуёте обязательно добавить (по вкусу) уже готовую "Европейскую горчицу"-
ЭТО КОСМОС! Да с сарделечкой......его, да с черным хлебушком.... Капец. Пошёл готовить.

составляющие — хорошие
фотографии — хорошие
готовый продукт — ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!
но вот сам рецепт оформлен не до конца :( :
— где интегралы по поверхности?
— где логарифмическая линейка?
— где диссертация по изменению плотности жидкости?
недоработано...
надеюсь, автор, в будущем, учтет пожелания...
:))))

Наконец !!!
Свершилось !!!
Теперь я знаю как его готовить, КАКАЛЬВЭ ЗАДОЛБАЛ ..............

очень даже отличный майонез получается, всякие кальвы отдыхают! правда жаль, что очень быстро заканчивается и недолго хранится :)

респект! давно хотел найти рецепт майонеза

Прикольно) Спс. Приготовлю)

Эхх.. был когда-то в старинные года финский майонез "Аромитуоте". Где он сейчас? :'(