carleet

Вот если честно, не знаю, как это блюдо назвать.
Я очень люблю острую пищу. Поэтому в холодильнике у меня всегда живет баночка antipasto — острой итальянской закуски. И все в ней хорошо, только намешано много овощей. А мне бы что-нибудь остренькое и похрустывающее. Так и родился этот рецепт

Берем небольшой кочанчик цветной капусты, сельдерей и чили

Мясо, чили и рис – мое любимое сочетание

Нужны следующие продукты:

Мясо, чили и рис – мое любимое сочетание

Нужны следующие продукты:

Соус Guacamole весьма популярен в Мексике и Центральной Америке. Его название происходит от ацтекских слов ahuacatl (авокадо) and molli (соус).

Это необычный рецепт от начала и до конца. Начиная с произношения названия. Послушайте здесь

Каждый из компонентов, входящих в состав этого блюда, может использоваться совершенно самостоятельно или как компоненты для многих других мексиканских блюд. В данном случае это будет… это будет… Пусть это будет мясо с бобами и сальсой

Компонент номер UNO – Salsa Verde или Зеленый Соус

…или чего-бы по-быстрому сварганить

Этот рецепт отнюдь не оригинален и совсем не сложен. Мне он знаком с далекого детства. Батя работал шофером, уходил в рейсы по области и возвращался заполночь. Тогда мама готовила ему такое блюдо из вермишели и тушенки – пока он помоется и переоденется – все уже на столе. Потом я использовал ту же комбинацию будучи студентом. Очень удобно – не нужно покидать кухню. Ну, кто жил в общаге, тот поймет. Рецепт потихоньку видоизменялся и облагораживался, однако не терял в скорости приготовления. А теперь я его готовлю, когда «все зажрались» и, образно выражаясь, вместо черной икры хочется картохи в мундире и селедки

Нет, это не название блюда, это только один из компонентов. Но как звучит!

Abissina Rigata – это макароны-ракушечки среднего размера с полосками на них. Вольный перевод этого названия может звучать как «Абиссинские полосатики» (на самом деле rigata – единственное число женский род)
Ну да ладно. Это был пробный заезд, тест нового рецепта. Получилось вкусно, так что спешу поделится с уважаемой публикой

La Bomba – это один из миллионов рецептов антипасто (итальянской закуски). Вкусная штука, достаточно острая, как раз для меня. Так что, в прошлую субботу я нашел несколько рецептов La Bomba, подправил под свой вкус и… вот результат

Готовится с тоской по Родине…

Рецептов рагу, наверное, существует больше сотни, а то и тысячи. Так что, постараюсь сократить изложение до минимума

Вариант второй, улучшенный, в 5 частях с прологом и эпилогом

Пролог
Так оно само получилось, что мы неожиданно и незапланированно купили достаточно большой кусок свинины. Пока ехали с рынка, у меня созрел план приготовления. Поскольку свинины было много, я использовал только половину. В общих чертах рецепт удался, заодно стало ясно, какие корректировки нужны, чтобы его улучшить. На ваш суд предлагается вариант второй, улучшенный. Любая из частей может быть опущена или изменена. Но тогда это будет ваш рецепт

Часть 1, Маринадная