Кулинария

Когда говорят о родительском доме — всегда вспоминается особое и любимое блюдо,которое готовилось для всей семьи .У нас это пирожки.

И так нам нужно:

Как-то, будучи в командировке, решили с коллегами выпить немного пива. Пиво купил, вопрос был в закуске. Был среди нас один товарищ, из Хабаровска, привередливый до рыбы. Уже думали будем банально пить одно пиво. И тут, наконец-то, он увидел то, что ему понравилось. Рулет скумбрии и горбуши. У них это называется «черепашка».

«Черепашка» — это от вида, кожа скумбрии после термической обработки действительно приобретает сходство с панцирем черепахи. Попробовали… Очень вкусно, а главное – не жирно. Что очень удивительно для скумбрии – рыба достаточно жирная. Сочетание жирной скумбрии и «сухой» горбуши дает очень хороший баланс.
Спустя несколько лет случайно вспомнил об этом эпизоде и решил его воплотить. Уже самостоятельно и без рецептов, полагаясь на интуицию. Получилось очень вкусно – теперь это блюдо прочно вошло в меню выходного дня.
Итак, что необходимо. С каждой скумбрии получается две порции. Арифметика проста. Килограммовой горбуши хватит на 12 порций или 6 скумбрий. Все это конечно приблизительно – возможны варианты. У меня получается именно так. Если остается горбуша – она не пропадет. Остатки засолю по уже описанному мной способу.
Итак, что же нужно: скумбрия, горбуша, соль, перец, нитки.

Слышал много споров, много разных мнений . Есть или не есть ?
Кормят всякой дрянью, ассенизатор водоёма и т.д.

Тилапия…

Погода в выходные выдалась неважная, что несколько спутало планы. Выезд за город не состоялся, а вместе с этим отменился и запланированный шашлык. Непогода непогодой, но ведь это не повод сложить руки и впасть в уныние!

Мангал в квартире конечно не раскочегаришь, но кое-что всё же придумать можно. Тем более, что свиные ребрышки, предназначенные для шашлыка, никуда не делись. Стремительная вылазка за горячими лепешками и посещение овощной лавки окончательно решили судьбу обеда.

Это несколько оторванная от местных реалий статья. Но не все же Мартини Бианко с апельсиновым соком бодяжить…

Как все знают, вариаций Мартини больше, чем звезд на небе, но большинство из них имеют мало общего с настоящим Мартини. Консерватор по характеру, я люблю и регулярно пьюМмартини, и чаще всего делаю его безо всяких инноваций, но на водке – из лени.
Рецепт «Копченого Мартини» авторства умопомрачительной тетеньки Одри Сандерс очень красив, на мой взгляд, а также очень смел и лаконичен, и мне очень хотелось воплотить его в… жидкостях.

на свой сотый пост не стал готовить енота во ритюре или ласточку,фаршированую козой, как многие думали..А сделал то,что больше всего люблю.Я очень люблю лапшу. И неважно, будет ли она с курицей или рыбой, с песто или просто с сыром, называть ли это замечательным словом «паста» или «макарошки» — мне все равно. Называйте макаронником, коль душе угодно;)
Поэтому сегодня, покопавшийсь в холодильнике, приготовилось вот что.

Ничего нового. Просто рассказ про то, как готовили чебуреки по давно уже известному рецепту.

Что такое чебуреки или чебурек (?) знает каждый. Вот и приготовим.

Когда зашёл разговор о переносе кухни, я поставил жёсткое условие.

Только с Русской печью.

Очень свежий и приятный соус, хорош к мясу, птице, наверное к рыбе. Я и картошку с ним ем с большим удовольствием.

Приготовление занимает примерно минут 5-7.

Существует множество рецептов пахлавы, мой рецепт от турецкой подруги
Пахлава получается нежной, умеренно сладкой, вкусной и чем дольше хранится, тем вкуснее становится

Для теста нам понадобится: