Кулинария

Аюбованище, дорогие друзья !

Итак начнем с поздравления.
У нашего одноклубника писателя, музыковеда и просто хорошего человека Володи nevaenough(trixterdada) на этой неделе был день рождение ! Весь док поздравляет тебя с днюхой и желает тебе благополучия, творческих успехов и больше написать новостей для дока :)
Хочу также сказать спасибо нашим авторам за стихи в комментариях, за этот живой экспромт, поверьте с ними наши новости становятся уникальными, а вместе с ними и док . Спасибо вам !
Не называю специально имен,чтобы не забыть случайно кого-нибудь.

Терпуг. Чем не ник для стойких и несгибаемых пользователей?
Продолжим и мы проверять его терпенье. Нервным, не рекомендуется к просмотру. Присутствуют кровавые сцены разделки.
Тельце рыбоденствует.

Закупил эту рыбку и хотел приготовить, как в детстве в листьях лопуха обмазанных глиной, но известная обстановка не позволила развести костерок и пришлось эксплуатировать духовку. Жаль, но думаю, ещё ознакомлю Вас с таким способом. Способов начинки не мало, но запах лопуха, пожалуй, точнее, передаст именно петрушка и сельдерей с луком.
Приобретём:

Как и большинство «стир-фрай» рецептов, «пепер-стейк», быстрое и лёгкое в приготовлении, и очень вкусное второе блюдо.

Итак, мясо. Вообще то желательно взять филейную часть, у меня таковой не оказалось, поэтому использовал говяжью шею (400 г.).

В продолжение уже сказаного ...

Вишнёвочка Старорусская ... начало...

Ну что такое гренки, наверное, все знают. Нет, не те, которые просто подрумяненные ломтики булки, а с чем-то. С сыром — классика. А если удариться в ревизионизм и подсунуть под сыр чего-нибудь?

С этого все и началось в далекие времена возвращения карточной системы в конце 80-х. Если улыбнулась удача, можно было отовариться более-менее съедобным сыром, правда, часто недозревшим и предательски крошащимся… Вместо икры черной, красной и даже заморской — баклажанной, наш затейник Пищепром изобрел икру минтая. Впрочем были и консервы из сардинеллы и «сельдь иваси — больше не проси», в принципе, вполне съедобные и даже вкусные. Но иногда хотелось праздника. Нет ничего невозможного. Тогда и родилась у меня эта технология горячих бутербродов.

Существуют некоторые комбинации алкоголей, которые сами по себе классика. Они настолько хороши, что волей-неволей регулярно к ним возвращаешься, удивляясь, зачем же нужно было искать что-то другое…

Сочетание виски и итальянского вермута – одно из таких сочетаний. Это и Manhattan с бурбоном или ржаным виски, это Rob Roy или Bobby Burns Cocktail со скотчем.

Пожалуй, не найдется на территории постсоветского пространства ни одного садово-огородного участка, на котором бы не выращивался этот, по истине народный, овощ. Его варят, жарят, пекут, перетирают и маринуют. Я же сегодня буду его фаршировать.

Навряд ли данный рецепт будет в чем-то оригинален, но, как говориться, «повторение – мать учения», а значит пусть это блюдо будет еще одним шагом в копилку моего (а может быть и вашего) опыта.

Женской половине Пельмешек посвещается

Буррито (burrito или taco de harina) это одно из блюд мексиканской кухни. Он (оно?) представляет из себя тортиллу, в которую завернута начинка. Обычная начинка – это мелко порезанное приготовленное мясо и бобы. Но, также как и в случае с тако, в буррито может быть завернуто все, что угодно. Кстати, само слово burrito в испанском означает «маленький ослик». (все-таки он!) Почему? Ну-у-у, тут есть варианты…

Для буррито понадобятся:

Вельмi смашная страва! Паспрабуйце не пашкадуеце.
Тельце ретроргирует.

Блюдо настолько старо, что в первоисточниках можно встретить её, как с брюквы, так и с репы, но гораздо вкусней оно получается с картофелем.
Вопрос принадлежности (к какой кухне принадлежит?) затерян во мгле веков. Так же и состав весьма разнообразен, от грибов, лука и просто сала, до комбинированного мясного фарша. Лишь способ приготовления не изменен.
Способ белорусской бабки — в том, что она запекается корочкой со всех сторон. Можете добавить белый корень, морковь и полстакана-стакан крепкого мясного или овощного бульона (отжав сок картофельный )
Специи: Чёрный перец, кориандр или тмин по вкусу.
Мясо можно заменить: Мясные или печёночные фрикадельки, кусочки деревенской колбасы.
Как вариант:
Все продукты сначала перемешиваем, а затем выкладываем в жаропрочную посуду.
Место для мозгового штурма есть. Дерзайте!