Знакомство с китайским чаем я бы посоветовал начать с пуэров. Во-первых, они имеют более выраженный вкус и менее требовательны к качеству воды. Труднее промахнуться и плохо заварить такой чай, чего не скажешь о тонких зеленых чаях. И температура воды для этой категории чаев довольно высока – их трудно испортить даже кипятком!

Пуэры делятся на две основные группы – шен-пуэр и шу-пуэр.

Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.

Сразу хочу сказать, приготовление такой колбасы — процесс не быстрый. Если Вы увидите рецепт, повествующий о том, что такую колбасу можно приготовить за несколько дней, то мягко говоря, этот рецепт некорректный. Есть такую колбасу, я бы поостерегся (по крайней мере, из свинины).

Для начала поведаю небольшую тайну — я не любитель «Утиных историй» :) Другими словами я очень редко готовлю уток, гусей, индюков и им подобных представителей. Просто не люблю и все. Но утиная грудка мне зашла. Поэтому поделюсь рецептом очень простого, но вкусного блюда.

Из названия вы уже скорее всего догадались, что соус получится сладковатым. Некоторых это пугает, некоторые просто не любят горячие мясные блюда со сладкими соусами. Но если вы не боитесь экспериментировать — то рекомендую попробовать.

Во всем виноваты сардины. Это они меня заставили изучать рецепт сицилийского блюда Pasta con le sardi.

Настоящая классика сицилийской кухни, где, казалось бы, контрастирующие ингредиенты создают идеальный баланс вкуса и запаха.

Хе (а точнее — хве) — популярное блюдо корейской кухни. Готовят хе из мяса или рыбы с различными добавками. Мне больше нравится вариант блюда из мяса говядины с морковью, именно этим способом приготовления хочу поделиться.

Качественную говядину (у меня была самая мягкая часть — так называемая «пятиминутка») нарезаем поперёк волокон на мелкие куски. Для облегчения нарезки мясо лучше предварительно слегка подморозить:

На самом деле все очень просто…

Да, не бюджетно, но празднично и вкусно, поэтому берем тушки кальмара, мясо мидий, очищенные креветки, тертая моцарелла, пару зубчиков чесночка, немного натертого имбиря, оливковое масло, петрушку, кинзу.

Итак, бигус — это тушёная капуста с мясом. Поэтому любой мужчина первым делом выберет что? Правильно: мясо.

В данном случае это мякоть свинины, свиная корейка и охотничьи колбаски.

Шашлык… Как много в этом слове для сердца русского (украинца, узбека…). В данном посте не будет «многА букв»: в основном фотографии приготовления популярного блюда. Каждый мужчина обязан уметь готовить шашлык, у каждого есть свои рецепты и секреты — остановлюсь на своих любимых способах.

Шашлык из говяжьего филе, бараньей печени и курдюка

Сегодня пойдет рассказ о рецепте флагмане сегодняшней русской кухни.

Я имею ввиду о том, что большинство за рубежом на вопрос о русской кухне отвечают именно бефстроганов.

Зима. У кого-то правильная зима с снегом, у кого-то неправильная без снега.

Ощущение зимы приходит к нам не только горячими батареями и зимней одеждой, но и горячей, сытной достаточно насыщенной пищей.