Мы очень часто слышим о том, что в Советском Союзе постоянно был дефицит товаров, в том числе и продуктов питания. Магазины якобы не могли похвастаться большим ассортиментом продуктов, а для их покупки необходимо было простаивать очереди.

На рынках страны ситуация была несколько иной, там продукты питания были в изобилии, и фото докажут вам это. Сам я жил в небольшом городе и рынка у нас практически не было, но может кто-то узнает рынок своего города.

Рецептов и мнений по поводу приготовления хашламы существует, наверное, столько же, сколько рецептов и мнений о приготовлении борща. Нередко разные кулинары считают, что именно его борщ или хашлама являются аутентичным блюдом. Как говорится — сколько людей, столько и мнений.

Чаще всего хашламу ассоциируют с армянской кухней (название произошло от армянского «хашел» — мясо, сваренное куском). В общем виде хашлама — это мясо с овощами, уложенное слоями в казан или сотейник и приготовленное в собственном соку с добавлением вина, воды или другой жидкости.

Вначале унесёмся в 1860 год. Именно тогда вышла книга Николая Маркевича «Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян», где, как подчёркивает автор, материал был извлечён из тогдашнего быта.

Именно оттуда я и извлёк этот рецепт — мне стало интересно, каким был вкус буженины (у автора — «бужанина») почти полтора века назад.

Чимичурри — это традиционный латиноамериканский соус к жареному на гриле мясу, который подаётся практически во всех стейкхаусах латинской Америки. Аргентина считается прародительницей этого соуса. Аргентинцы умеют обращаться с мясом и знают толк в том, что подходит к нему.

Не существует одного единственного правильного рецепта, в каждой стране, начиная от Никарагуа до Чили его готовят по разному, но есть четыре составляющие, которые обязательно должны присутствовать в нем. Это петрушка, чеснок, оливковое масло, соль. Все остальное может варьироваться в зависимости от семейных традиций, предпочтений и доступности ингредиентов.

Я не верю в бога.

Без вот этих вот лицемерных «ну что-то наверное все-таки там есть». Без кокетливого «ах, я немного агностик».

Любви все возрасты покорны, многие покоряются ей не один раз, а по несколько раз в год. И если традиционно, после появления второй дамы, предыдущий союз распадается, то иногда брак всего лишь разбавляется ещё одним участником. Всех это устраивает и вот почему.

В России, как и в большинстве стран, закон запрещает иметь больше одной жены, но особенно любвеобильных граждан этот факт не останавливает. Вот вам явление — гарем по-российски.

Как я уже писал, мой хороший индийский друг дал мне его личный рецепт Butter Chicken. Это весьма популярное индийское блюдо. К сожалению, я не знаю его русского названия, если оно вообще существует. Именно поэтому Сливочный цыпленок стоит со знаком вопроса.

Butter Chicken настолько популярен, что даже можно купить готовые соусы. Собственно, я так впервые и познакомился с этим блюдом. Как водится, там все просто: обжарил кусочки курицы, залил соусом, подержал на огне 10 минут – готово! Соус может быть примитивный VH, может быть рекомендованный мне как лучший из магазинских Patak’s – вкус получается плюс-минус одинаковый.

Мне наконец-то удалось уговорить моего индийского друга дать мне рецепт Butter Chicken (сливочный цыпленок?). Паста из специй является одним из ключевых компонентов для этого рецепта.

Не то что бы ее нельзя купить в готовом виде, зашел в магазин, и вопрос решен. Просто хочется хотя-бы один раз приготовить все самостоятельно от начала до конца. Картинок будет мало, зато будут лирические отступления.

Блюдо для тех, кто любит чеснок или еще не знает об этом.

Что нужно человеку для счастья? Оказывается совсем немного, всего-то четыре вещи: черный хлеб, растительное масло, соль и чеснок. И все они практически всегда есть на каждой кухне!

Итак сегодня у нас в гостях вьетнамская кухня с хитом весенние роллы. Надо сказать такие роллы из рисовой бумаги присутствуют и в тайской кухне, но как правило различаются начинками.

Очень интересное и простое блюдо. Вообще я фанат вьетнамской кухни и если есть возможность посетить вьетнамский ресторанчик, то делаю это обязательно. Как правило заказываю знаменитый суп Фо-Бо и вот такие роллы.