Извините за ошибки ,добавляю :первый раз отставляем на 10 минут.Морковь тру на крупной тёрке, если спешу, или режу мелкой соломкой.Лук мелко покрошить.
Плов супер!!!Я делаю проще.Это конечно можно отнести в рублику гости на пороге. Беру мясо500-600гр режу мелко.Обжарить мясо в растительном масле(больше полстакана),добавить морковь потом сюда же затем лук.моркови где-то 0.5кг.Это всё мы жрим добавив чёрный перец исоль.Жарим до появления характерного запаха плова.Рис круглый слегка отвариваю(чтобы был полуготовый)400гр риса.Промыть рис в холодной воде.Рис добавляем к мясу сморковью и луком.Перемешиваемхорошо,добавляем воды выше уровня на 1,5-2 пальца.Вода горячая,а в середину положить неочищенный чеснок(низ только у чеснока обрезать и сполоснуть).Закрыть плотно крышкой и поставить на огонь мешать после этого нельзя Ставить на огонь 2 раза Первый раз когда начнёт закипать,Закипело сразу же выключаем,отставляем минут на 1-.Затем второй раз включае на 2-3 минуты пусть покипит 2-3 минуты.Выключаем и пусть постоит минут 15 не открывая крышку.
.рис400г.морковь 500г лук 2-3шт.Удобно и быстро.Может кому и пригодится такой способ приготовления.
Засыпанный рис заливаем кипятком. Так не придется долго здать закипания и "оттаивания" залитого холодной водой бараньего жира. Льем на палец выше слоя риса. По закипанию — малый ход и полотенце, как и указано. ОБъем воды (т.е. лишней влаги из зирвака — после добавления морковки он должен "вспотеть". и добавленного кипятка по отношению к предварительно замоченной девзире должен составить не более 1,5:1, а лучше чуть меньше. Это надо чувствовать — иначе одно из двух — либо перегорит (или даже пригорит :( ) — если недолив, или затушится — если воды много.
Сложность в том. что девзира при варке пьет воду значительно менее охотно, чем какой-нибудь кубанский рис или индийский, обработанный паром. Поэтому придется его либо долго вымачивать, либо долго томить, — что плову не на пользу.
Комментарии
Lidook.
.рис400г.морковь 500г лук 2-3шт.Удобно и быстро.Может кому и пригодится такой способ приготовления.
Lidook.
Сложность в том. что девзира при варке пьет воду значительно менее охотно, чем какой-нибудь кубанский рис или индийский, обработанный паром. Поэтому придется его либо долго вымачивать, либо долго томить, — что плову не на пользу.