-
M2 авг 08Настоящие драники делают без яиц. Только картошка, тертая на мелкой терке и соль. И сливать совсем не обязательно. Попробуйте и скажите, что это не вкусно. И сметанкой полить. Объеденье. А с яйцами это уже картофельные оладьи. А то, что вы назвали галками — это колдуны. А вообще спасибо, двигайте белорусскую кухню в массы и дальше.
-
KKotoZ АВТОР2 авг 08Ну да, действительно, драгики делались без яиц и из нечищенной, подмороженной картошки. В голодное время. И другое название у них было — "тошнотики". Однако народ распробовал, и в неголодное время стали делать. Яйца вкус не портят, если их не много, даже улучшают. А вот сок сливать нужно обязательно, иначе драники будут черные, тонкие и есть их можно будет пока горячие. Как только остывают — вкус портится очень сильно.
-
-
S1 авг 08Насколько знаю от предков — драники(драные соотв ободранная кортошка) всегда делаются на крупной терке — у Вас картофельные котлеты фактически магазинные — за исключением домашнего приготовления — подобное можно приобрести в магазе запросто — в остальном помимо мелкой терки делаю по подобной же технологии — без обид
-
-
E5 авг 08А у нас в семье они назывались зразами (Витебск). Хотя поездив и по многим местам бывшей большой Родины, много где их встречал, и везде они назывались по разному... И что самое интересное, практически каждый считал что это единственно правильное название :)
А вообще конечно великолепное блюдо!!!!
Хотя драники — они и в Африке драники, и они конечно вне конкуренции :)
-
-
-
KKotoZ АВТОР1 авг 08Еще пара нюансов, забыл написать. Перед каждой закладкой в сковородку тесто нужно тщательно перемешивать, так как сок выделяется из картошки постоянно. Если делается много драников, то можно еще разок слить сок тем же дуршлагом в процессе приготовления, пока жарится очередная партия.
-
Сделано с
NoNaMe