-
15 июл 16вообще то человек, едящий мясо ближе к падальщикам, чем к хищникам.
это если подумать.
если не думать, то можно просто минус поставить ;)
а голосовалка не то чтобы хамская, она неполная
лактовегетарианцы, ововегетарианцы и, забыл как по умному называются рыбовегетарианцы, вроде и не жвачные но и мясо не едят.-
-
21 июл 16ок, замените сабж в вышеописанном рецепте на мясо рыбы.
или обратитесь к автору поста со словами, "я вот мясо птицы и млекопитающих не ем, но зато ем рыбу. я такой же крутой предатор как ты". не ответит ли он что в этом смысле вы лузер лишь на полступеньки выше обычного вегетарианца.
ну и поспорьте со мной ещё про яйца. или согласитесь про моё утверждение про неполную голосовалку.
-
-
-
-
15 июл 16забыл сказать — главное соль нитритную заказать надо и чтоб менты при получении не до- бодались. Соль можно заказать здесь emkolbaski.ru
-
-
-
15 июл 16Это да, золотые слова — Все в меру.
Покупайте нит. соль в концентрации 0.5 — 0.6% и вы будете полностью застрахованы от перебора. Ибо если переборщите то будет на столько солено что есть невозможно будет.
То есть для бытового использования покупайте именно смешанную соль а не отдельно соль и отдельно селитру и сами не смешивайте :-)-
K15 июл 16Не вводите людей в заблуждение!
Селитра — нитрат натрия (NaNO3).
В рецепте же применяется нитрит (NaNO2).
Тоже штука не шибко полезная — если те самые 4 грамма сразу засандалить — поплохеет гарантированно.
Можно конечно обойтись и без него...
Но появляются другие опасности.
Каждый сам решает.
Но если как у автора — с применением вакуума, то однозначно лучше с ним!-
15 июл 16Да не ввожу в заблуждение.
Главный смысл поста что надо использовать заводскую нитритную соль 0.5 0.6% и перебора-отравления никогда не будет, ибо если случайно добавишь больше чем надо то не отравишься ибо из за солености есть продукт не сможешь, вот и все :-)
Видел рецепты где почему то авторы предлагали самому смешивать :-)
-
-
-
ronini АВТОР15 июл 16по поводу сроков вяленья мяса....ключевой процесс тут дозревание в вакууме....я сделал 5 качалочек, первую попробовали через 2 недели в вакууме...прекрасно...вторую и третью через 3 с половиной в вакууме так вот первая показалась дерьмом по сравнению с ними а вот 4 и 5 через полтора месяца...это божественно -
ronini АВТОР15 июл 16понятное дело голосовалка хамская...на то и было рассчитано...я хотел бы спросить у уважаемых посетителей, а вы никогда не обращали внимания как себя ведут долбанные вегетарианцы и прочие...любое обсуждение сразу смещается в область личных оскорблений и проповедей о том что только они правы с пеной у рта. или я не прав? все эти защитники животных с балончиками краски в руках которые могут просто так испортить ВАШУ дорогую вещь. ну тогда почему нам надо быть толерантными,....и кстати пока что в процентном соотношении убедительная победа за предаторами
-
15 июл 16Специально почитал комменты, но так и не увидел ни одного "долбанного вегетарианца", который бы сместился "в область личных оскорблений и проповедей о том что только они правы с пеной у рта".
Разве что тов. Metalasis (Феникс Эдмулдович) просто высказал личное мнение, иронизируя уже упомянутую вами голосовалку.
В общем, это вы первый начали что-то доказывать, а не "долбанные вегетарианцы". И так как повода не нашлось, стали говорить без повода.
А по сути ничего. Хоть бы свой рецепт предложили. Или там оригинальные специи...
Сделано с
NoNaMe