-
M10 дек 15Замечательная книжка! У меня такая есть. С дарственной надписью от папы(моего дедушки) своей жене(моей бабушке)и дочери(моей маме). По-моему, как раз первое издание. А картинки там какие!! Слюни текут...))
-
-
-
-
10 дек 15Одна из любимых книг в детстве ))) Обожал рассматривать картинки тортов )))) И до сих пор помню совет из этой книги.... Для того, чтобы получить прозрачную уху, надо произвести оттягивание (осветление) паюсной или зернистой икрой.
Для этого 50 г икры растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды, до получения тестообразной массы. -
110 дек 15у меня в принципе по сему пасквилю только 1 вопрос (прошу простить сразу за мой французский):
"Именно так, как метафору, политическую программу, идиллию и поэму следует читать этот редкий по живучести реликт ушедшей эпохи."
это с хера ли? почему я должен эту шикарную книгу читать именно так, а не как вполне дельное наставление по готовке и сервировке стола?-
S10 дек 15О да, сейчас это как раз очень неплохая и практичная кулинарная книга. Однако. За 50-е не скажу, но в 70-80 гг. прошлого века 80% приводимых там рецептов были неисполнимы, в виду отсутствия в продаже необходимых ингредиентов. (Москва и столицы союзных составляли некоторое исключение)
-
110 дек 15rus-food-recipes.ru вот тут рецепты книги выпуска 52-64 гг.
мельком пробежался — да, есть некоторые извраты типа миноги или устриц + ряд вещей которые сугубо региональны (ну не было в советские времена осетрины нигде кроме волги или большого количества красной рыбы за пределами ДВ — так с осетриной так оно и осталось, разве что с красной рыбой полегче стало), а подавляющее большинство — готовится из предельно простых продуктов, доступных либо со своего огорода, либо с рынка-
S10 дек 15Предельно простые продукты это видимо, свинина, говядина, баранина? Да, в отличие от осетрины, их изредка можно было купить в гастрономе, и почти всегда на рынке, но за очень другие деньги. А вот совсем простой продукт — картофель. Осень 1983 года, Брянск, километровые очереди, больше 5 кг. в руки не давать.
-
-
-
-
-
K10 дек 15Помню, в этой книге прочитал рецепт торта, там нужно было использовать "корицу" и "гвоздику".
Я решил что это "кора дерева" и "цветок гвоздики", поначалу подумал что за херня, как можно в торт сыпать кору и цветок ?
В советских гастрономах никогда не видел в продаже этих приправ (это было начало 80-х), лишь много лет спустя я узнал и увидел как оно выглядит.-
S10 дек 15Точно такая же фигня, и торт похоже именно тот. Корица правда нашлась. В закромах у бабушки оказался пакетик коричного сахара, 59 года выпуска... Так что, может быть, в 50-х эта книга была не такой уж красной. Но свидетельствую: в конце 70-х, в г. Брянске что в магазинах, что на рынке, ваниль, корицу, гвоздику, кардамон и всякие проичие имбири и мускаты сыскать было невозможно. А равно как и осетрину, лосося, икру (любую) и многие прочие приводимые в этом дивном издании ингредиенты.
-
-
10 дек 15в Москве было гораздо лучшее положение с продуктами. Помню ездили за конфетами шоколадными, за мандаринами, хорошей одеждой. Хотя часто все это выпускалось в тех городах, откуда ездили в Москву.
Кстати , мало что изменилось в этом отношении — если ассортимент практически выровнялся с провинцией, но за счет уровня жизни москвичи могут себе позволить покупать гораздо более качественные товары, чем в регионах. Сам живу в Москве и приходится бывать в командировках в регионах, знаю не понаслышке.
-
-
-
10 дек 15"КВЗП преследовала, как и всякий артефакт сталинской культуры, не только практические цели. "
"Это – энциклопедия советского образа жизни, где процесс приготовления пищи стал символом преобразования мира по плану-рецепту. "
Поржал. А теперь серьезно.
“Книга о вкусной и здоровой пище” вышла благодаря, как сейчас принято говорить при "активном лоббировании" Микояна. За что Анастас Иванович достоин если не памятника, то бюста точно. Как и за организацию в СССР Общепита.
Первые издания "Книги" (а не КВЗП) были выпущены небольшими тиражами в шикарных обложках и предназначались "не для простых людей". Позже вышли другие издания, с обложкой попроще, для всех.
В 50-х годах, при подготовке очередного издания "Книги" в нее вставили множество цитат Лаврентия Берии. Но когда напечатали часть тиража, с Берией случилось то, что случилось. Тогда срочно "переверстали" уже готовый тираж, убрав эти цитаты. И те книги, которые уже выпустили, стали сумасшедшей редкостью и сейчас стоят "космических" денег.
P.S.
Я свою “Книгу о вкусной и здоровой пище” 50-х годов купил на вернисаже в Измайлово (МСК) года три назад. За 4 тысячи. -
-
10 дек 15Тут: nnm-club.me
Хотя такую книгу (ИМХО) надо иметь в "твердой" копии...
-
-
K10 дек 15Анекдот времён расцвета СССР..
На бульвар привезли бочку кваса. Продавец отцепляет ее, готовится торговать.
Подходит мужик:
— Сколько стоит вся бочка?
— Ну считай: двести литров, по тридцать копеек кружка. Сто двадцать рублей.
— Вот тебе деньги, иди отдыхай, развлекайся. Вечером придешь за пустой бочкой.
— Хорошо!
Продавец уходит. Мужик разворачивает плакат "Квас бесплатно".
Народ сначала удивился. Потом стали подходить. Потом очередь образовалась. Потом длинная очередь. Потом толпа. Мат, крики. Кто без очереди лезет, кому-то не досталось. Драка началась. Поножовщина.
Милиция приехала. Толпу разогнали. Зачинщиков — в кутузку. Мужика туда же.
Начинают его прессовать:
— С какой целью спровоцировал драку?
— В мыслях не имел!
— Незаконной торговлей занимался?
— Бесплатно людей квасом угощал. Есть свидетели.
— Значит квас ворованный!
— На свои кровные купил. Имею право.
— Может ты псих?
— Нормальный. У меня и справка есть.
— Ладно, мужик, мы тебя отпустим. Только скажи, зачем ты это сделал? Зачем свои деньги тратил? В чем фишка?
- Ладно, так и быть, скажу. Человек я уже не молодой. До коммунизма точно не доживу. А так хотелось посмотреть, как оно будет... При коммунизме... -
-
-
Сделано с
NoNaMe